全麦蔓越莓软欧包

2018-10-27  本文已影响0人  厨娘娟
全麦蔓越莓软欧包

材料:

面包粉    225克 

全麦粉    25克

干酵母  2.5克   

细砂糖    25克

盐        4.5克

水      165克

黄油    20克

蔓越莓    63克

做法:

1、后油法揉至完全阶段

2、基础发酵至两倍大

3、排气分割两份滚圆,松弛15分钟

4、整形

5、二次发酵约2倍大,

6、面团表面喷水筛高粉,用利刀在面团中间割口

7、210度中下层烤20分钟

上一篇 下一篇

猜你喜欢

热点阅读