今日份菜——泡菜炒饭

主料：米饭适量、泡菜适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、猪肉适量。

辅料：辣酱适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1、胡萝卜去皮切丁，杏鲍菇切丁，猪肉切条或者切丁均可，泡菜立沥水分切碎，海苔片剪成细丝。

2、锅内倒入油加热，倒入杏鲍菇丁、胡萝卜丁炒出香味。

3、把猪肉丁加入翻炒至肉条变色，再加入泡菜翻炒均匀，加入一小匙辣椒酱，炒匀。

4、加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀。

5、上色后，淋入少许香油，拌均匀即可装盘。

6、再煎个鸡蛋，放于炒饭上。然后撒上海苔即可。