火候

今天晚上给家人做红焖羊肉。第一次做，问了好几次做法，又上百度查找，结果在炒冰糖的时候，油过于热了，冰糖有点糊了，做出来的羊肉稍微有点苦！

看来，做菜得掌握火候，尽管一切流程都看了好几遍，但是还是需要实际操作，才能准确把握火候。

说话办事也是如此，火候到了，不早不晚，人家就爱听。不多一句，不少一句，恰到好处。