说“食”话｜运动时，身体越热出汗越多越减肥？大错特错！

你是运动出汗“发烧党”吗？

你是不是总以为，在运动的过程中，只要让身体温度越高，就能加快脂肪燃烧的速率？

很遗憾，答案可能会让你失望。让我们先从这样一个话题引入——

1、运动减肥时，裹上保鲜膜？

年少无知时，小冰也像大多数减肥党们一样：视保鲜膜为减肥利器。

而当我褪去了当年的青涩无知，正式深入了解“运动、营养、减肥”的专业知识之后，我才发现：

当年真是图样图森破（too young，too simple）！

裹保鲜膜不仅不会加速燃脂，很可能还会起反作用，减慢脂肪燃烧的速度！

下面就让我们来看看这个残酷事实背后的原因……

保鲜膜的透气性差，运动时裹在身上确实会局部升温，身体为了散热就会大量出汗（所以，出汗的目的是为了散发由于运动带来的身体产热，从而维持身体的正常体温）。

出汗带走体内的一部分水分，体重可能短暂性会减轻。换句话说，减少的体重主要是身体损失的水分，一旦补充水分，重量的数值就又回来了。

而脂肪细胞里的脂肪是不会跟着汗水一起简单地“蒸发”掉的。

因为，脂肪的燃烧（生物化学上的术语叫“脂肪酸的β氧化”）是一个相当精密的生理过程。来，我们一起看下图……

上图为脂肪酸的β氧化图示过程

看到这张图，有没有“蓝瘦”、“香菇”的感觉？

没错，小冰要的就是这个效果！就是让你们明白，脂肪的燃烧可不是这么简单滴～脂肪可以蒸发？滑稽了word哥～（此过程专业术语太多，在此不加赘述。有兴趣深究的小伙伴可翻阅《生物化学》的课本，推荐王镜岩老师主编的这套。）

2、身体发热就能燃烧脂肪吗？

有人会有疑问：提高体温不是可以加速新陈代谢，从而促进脂肪燃烧吗？不是说发烧可以减肥？

很遗憾，目前还没有确凿的研究证据表明，提高身体温度可以促进脂肪消耗，而排汗带来的体重减轻，也不过是失水而非减脂。

最最关键的是，身体温度的升高非但不一定加速脂肪燃烧，反而有可能会阻碍这个复杂化学反应的进程！！

从上面的图中我们发现，脂肪酸的氧化涉及到许多生物酶的参与。而人体内的酶对反应条件十分敏感，一旦反应条件发生变化，酶的活性也会跟着变化。

温度是影响酶活性的反应条件之一。酶的最适温度通常在35-40℃之间，一旦超过40℃酶活性就会剧烈下降，严重失活。而失活的后果就是，整个脂肪燃烧的进程都会减慢，甚至停止。（现在你明白为什么我们人体的正常体温在维持在37℃了吧～）

这是高中生物课本上就讲过的内容哦……酶活性受温度影响

简而记之，就是缺少了酶这个得力助手的帮助，脂肪燃烧的工作效率就大打折扣。

综上，身体越热、出汗越多，并不意味着燃脂越多。

运动时若一味追求身体发热，而采用不正确的方式，非但不能促进脂肪消耗，很可能会起反效果！

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许冰

国家公共营养师

首都保健营养美食学会营养讲师

【服务媒体】《健康时报》、《保健时报》、《健康人生》、《老干部之家》等报刊；瘦瘦、科普中国、首都保健营养美食学会、知识就是力量等公众号；参编《只有营养师知道2》

【擅长领域】食物营养、烹饪营养、运动营养、资讯翻译