霜打的白菜，童年的味儿

自从离开家乡，我就再也没有吃到过霜打的白菜了，那甜甜的味道只能是留在儿时的记忆里，让人回味。

但前两天去一个农场玩，却又让我意外捕获到了儿时的味道。

那个农场里种了很多的大白菜，是真的不打农药不撑棚，天然长成的白菜，样子没有大棚蔬菜看起来那么好看，嫩黄的菜心，边叶打着卷，黄焦焦的，纹路粗糙，还有些虫咬的洞，是那种让人乍看一眼就会嫌弃的样儿。

大白菜

但它们是接受着日月精华长成的，寒冬腊月，风霜洗礼，它们就是最好吃的大白菜。我当即买了几棵抱回家。因为只有我知道我是多么想念它的味道。

晚上，买了一块碱水豆腐（也是童年的味道），准备和着白菜煮，把白菜撕下来洗一洗，脆嫩的叶子一撕就烂了，连菜帮都是脆脆的，没有扯不断的经络。洗菜的心情都是那么愉悦。

锅里放点热油，把豆腐片放进去煎一下，再把准备好的调料水放进去，一股香味扑鼻而来。加水煮开，放进火腿片，葱花，白菜，一锅色香味俱全的汤就可上桌了。

热气腾腾的汤

吃饭的时候，我细细品味着这天然长成的白菜，和我在菜市场买的完全不同，吃起来细腻脆嫩，甜甜的味道，回味甘甜，让人吃得欲罢不能，连不吃白菜的儿子都说好吃。嚼着菜，就能感受到大自然的馈赠，吸收了阳光雨露，按照正常周期长大的蔬菜，就是和大棚蔬菜有着天壤之别的味道。

长久以来的想念的味道终于得到了满足。

想起小时候，冬天里我们都能吃到这种甜甜的白菜。冬天里会下雪，降霜，那些蔬菜被霜打之后，都会呈现甘甜的味道。白菜，萝卜，青菜，都是脆甜的。

那时蔬菜产量不高，一般大人都不会让小孩去摘菜，怕把菜弄坏了。每次都是妈妈把菜做好，我们巴巴地吃就可以了。

也有例外。到了杀年猪的那一天，大人们就会很忙。妈妈就会大声吆喝，指挥我去割一棵白菜。我高兴惨了，赶紧拿起镰刀，提个小竹篓就上坡割菜去了。

走到屋后的菜地里，选一棵长得最好看的白菜，扒开周围的杂草，小心地把镰刀围着根插进土里，用力一割，一棵菜就完整的割下来了。之所以这么认真，是不想浪费了这次来之不易的摘菜机会。往回走时顺便在地边上割一些香菜放进篓子里，心满意足地回家去了。

等到猪的毛拔干净了，开始剔骨时，会先割点肉下来以备晚上吃。邻居一家，自己一家，还有杀猪师傅，大家热热闹闹地聚在一起吃“年猪饭”，好不热闹。

那甜白菜里炒了肉丝，油滋滋的，看起来就特别爽口，赶紧夹一筷子放到碗里，美滋滋地吃起来。除了菜帮炒肉，还有白菜豆腐煮汤，也是一道美味佳肴。一年中也只有这一天可以吃到这么新鲜美味的猪肉，也只有这一天可以放肆地吃肉。大人，孩子，每个人脸上都洋溢着幸福和满足。

菜地