啤酒炒花蛤和炒小龙虾

天气越来越热了，夜市大排档越来越火，而夜市大排档里，炒花蛤和炒小龙虾绝对是热门菜品，基本每桌都很少错过。

但是外面卫生条件肯定一般般，大家基本上也不管了，闷头就吃。

今天给大家分享一下这两个菜的家庭做饭:

一、炒花蛤

买回来的花蛤一定要活的，回来后用水洗两遍，泡一段时间，让花蛤吐吐水，以便花蛤吐出体内的沙子，再清洗两遍，沥干水；

热水放花椒放花蛤，焯开口后，沥干水，锅里葱姜蒜爆香，放入沥干水的花蛤翻炒，加少量盐，生抽，蚝油，少量辣椒（根据个人口味)，倒入一口啤酒，翻炒一会儿出锅。

啤酒炒花蛤和炒小龙虾

二、小龙虾

小龙虾，泡一个小时，用牙刷等刷干净，用剪刀去头，和须子、爪子。

葱姜蒜，辣椒爆锅，放入小龙虾翻炒，倒入适当盐，酱油，耗油等翻炒，倒入啤酒，和放入芹菜，十几分钟后，出锅。

啤酒炒花蛤和炒小龙虾