薑汁撞奶-鐵嶺二茬子茶餐廳出品

为什么用繁体，为什么用繁体做名字，这是为什么。因为这是港式点心，逼格瞬间破表，港式点心，老港传奇，多么的牛逼，多么的文艺，多么的旧照片，多么的瞬间即永恒。除非达叔来了“我顶你个肺啊”

上面是一首诗，名字叫《茶餐厅的永强果园有点事》东北香港风的。

成品

材料

全脂鲜奶、姜汁、糖

操作

1.把生姜去皮，然后磨成泥，打成泥也可以啊。

磨姜

2.过滤，一定要把姜汁挤出来，我会用纱布来挤。

過濾

3.把姜汁倒入碗里，准备好，白色的淀粉必须保留。

4.鲜奶加热到90度（没有沸腾牛奶冒轻烟即可）然后熄火加入糖搅拌，然后在2个大杯子之间来回的倒（就是拉），让牛奶降温，等大约80度（就是拉四次）之后将鲜奶倒一点点在装了姜汁的碗里搅拌均匀（因为姜里的蛋白酶会沉淀所以要搅拌），然后马上把剩下的奶倒进去（撞）。

5.盖上红布，等待5分钟，奇迹降临，汤勺放在奶上不会沉了，omz，太神奇了。哦耶。