所有的美好都离不开坚持//10分钟早餐不重样第三辑

第一次写公众号是2014年12月22号，当时的初衷就是每次发图都会有朋友问食谱，问做法，与其一一回复，不如写个公众号让大家可以直接看了就会做，要是当时没时间看也可以先收藏，以后要用的时候直接翻出来。后来因为这个小爱好，又滋生了其他的写作类型，比如职场故事，还比如今年开始的育儿故事和书评，这一做就是两年。虽然期间以工作忙为借口，更新不多，但回头看看将近100篇的图文，也感谢自己记录了那么多美好的时光。

2015年的记录

前段时间在一个美食群里有群友说起屏蔽朋友圈的事，其中一个说：我已经屏蔽了我朋友圈比我过得好的所有人，不想看到她们的美好生活从而觉得自己更加苦逼。也有人在说，没有什么才晒什么。我想，大多数人写文章，发朋友圈，写微博，应该都不是为了炫耀，更多是为了记录和输出。无论写的是什么，只要输出和分享，我认为都是有价值的。

那么好好地记录每一个清晨的早餐，也是有意义的。

这一辑，应朋友要求，都是热乎乎的食物

干炒牛河

干炒牛河，广州早餐中最常见的食物，也是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽，白糖拌匀，最后加花生油腌制；

2、豆芽，韭黄，洋葱，香葱洗净切段备用；

3、河粉把黏黏的撕开备用；

4、锅里放油加热，下牛肉走油，一变色捞起滤干油待用；

5、锅里的油倒干净，加热锅，将豆芽，洋葱，河粉一起入锅炒，豆芽变软后将锅离火，加入牛肉，韭黄，葱段，盐，生抽，老抽拌匀，再将锅置回火上，快速炒匀即可。

（其实最近更喜欢用潮汕的粿条代替河粉，个人更喜欢粿条的口感）

荷包蛋牛肉丸汤面

荷包蛋牛肉丸汤面

锅里烧水，开后放入牛肉丸，面条，差不多熟的时候打入鸡蛋，最后放入青菜，葱花，盐，酱油，在煮1分钟捞起即可。

鱼虾粥 鱼虾粥

粥是广东最受欢迎的食物，上火了喝粥，没胃口喝粥，早餐喝粥，午餐喝粥，晚上宵夜还是离不开粥。把白粥熬好后，在翻滚的白粥里加入鱼片和虾，滚一分钟，加入香菜和葱花，盐即可，可以根据当时手边的材料做更换或增减。

葱油饼

我曾说过我做的葱油饼是我吃过最好吃的葱油饼（无论去任何地方，有葱油饼我一定会试），先生也开玩笑说无论如何我是不会处于绝处的，混不下去了至少可以卖葱油饼，说不定还能做出更大的成就来。这个葱油饼的方子是我做了无数次葱油饼总结出来的。

1、面团发酵，头一晚揉好面团，保鲜膜包好室内温度发酵；

2、肉末（要有一点肥肉才好）炒好，放入盐，混入大量葱花拌匀；

3、面团切成芥子，做成面饼，将面饼铺上一层肉末葱花，再四面往中间包起来

4、平底锅里放油，小火煎至饼两面金黄即可；

蔬菜煎饼

蔬菜煎饼

当早上实在想不出来吃什么的时候，蔬菜鸡蛋饼是最不费脑子和时间的。

1、面粉加入鸡蛋搅拌，均匀后再加入适量水，盐，搅拌至用筷子沾面糊可以拉成线即可；

2、蔬菜切成末，混合进面糊，锅里放油，倒入蔬菜面糊，小火煎至两面发黄即可。

蒸饺

蒸饺

如果是买的速冻饺子，做成蒸饺或者煎饺比水饺更好吃。我最爱吃得饺子是四季豆肉末馅儿的，每次都会让我想起小时候的夏天，和哥哥嫂嫂们一起在院子里包饺子的日子，园子里青翠得四季豆拌上父亲市集刚买回的猪肉，味道很美，现在想起，那味道还仿佛就是昨天。

流沙包

流沙包

来广州前，我是没见过流沙包的， 最好吃的一次流沙包是先生带我在市长大厦里的一个餐厅吃的（具体啥名字由于年代久远忘记了），从那以后我对广式差点有了新的认识，愿意不断尝试新的东西，无论是甜还是咸

香蕉松饼

香蕉松饼

1、把面粉、细砂糖、泡打粉放入大碗中；

2、鸡蛋打成蛋液，加入牛奶，融化的黄油充分搅拌均匀；

3、将步骤2到步骤1，搅拌均匀；

4、将香蕉压成泥，倒入搅拌均匀；

5、不粘锅加热，倒入一勺面糊，摊成小圆饼，等凝固成型，边缘略翘起，翻过来继续烘烤1分钟左右即可

6、配上水果，淋上蜂蜜即可

芝士年糕

番茄芝士年糕

番茄切成粒，炒成番茄汁，加入年糕煮，年糕煮软后加入芝士片煮融化即可。

每晚睡前都要问刀哥明早吃什么，他说我已经得了昨早餐的病了，好吧，就让这个病来得更猛烈些。