螺蛳粉小哥奋斗史：人到中年，更需要一颗敢于冒险的心
在无数人感叹大环境下生意难做的时候，总有人依旧能在其中找到致富之路，迎着旁人的羡慕，行走在世间繁华中。
连先生今年不过33岁，但人生经历可谓是精彩纷呈。试想一下，当你坐上地区最大的销售总经理的位置以后，有勇气辞职重新创业吗？你能接受身份的落差与转变吗？
与其瞻前顾后，不如快刀斩乱麻
有人在面对选择时，总是犹豫不决，思前想后总觉心有余虑，恍恍间便与时机擦肩而过，之后追悔莫及。
但在面对同样情况的时候，连先生做了另外一种选择。
自毕业以来，他过五关斩六将进入三菱公司，一路拼搏坐上了长江以北地区空调销售总经理的位置，按道理讲，这样的成就已然不错，甚至属于同龄人中的佼佼者。
但连先生对自身的认知十分理性，这个位置是不错，但能做多久呢？日常繁琐的交际应酬、与客户的交杯谈判、奔波各城市的频繁出差……这些对自己、对家庭究竟是好是坏？
这种一眼就能看到职业瓶颈的事促使连先生萌生了自己创业的念头，自我束缚直至尽头，不如尽早开辟一片新空间。于是连先生在下决定之后，毅然决然跟三菱说了再见，至此，他踏上了创业生涯的第一步。
白手起家，不如一拿手绝技
光凭头脑一热就去行动显然不靠谱，想创业还是要有门道。
连先生早年上学时，有缘在广西桂林学得了正宗米粉的手艺。本来一直是为了满足自己的口腹之欲，没想到居然有一天能把手艺做成生意。
在考察郑州市场之后，连先生有些遗憾地发现米粉并不适合郑州市场。但天无绝人之路，与米粉有着异曲同工之妙的螺蛳粉倒是深受郑州人的欢迎，这几年兴起的柳州螺蛳粉一直被屡屡叫好。
于是，连先生从米粉转战螺蛳粉，在尝试了多家原料供应之后，最终还是敲定了柳州本地的一家作坊。
从广西到郑州的路途中，一袋米粉的运费15元，100斤/桶的酸笋单一个桶就要30元，但是连先生并不吝啬这笔不低的运费开销，因为他明白一个道理：你在必要地方省下来的钱，总会让你在致命的地方还回来。
从2017年9月开业以来，连先生的店里积蓄了一批忠实的顾客，有在附近居住的恩爱小夫妻，有下了晚自习来吃夜宵的中学生，还有忙里偷闲来聊天的中年大叔。每每能在店中看到他们明朗的身影，顾客喜欢的正是连先生店中正宗、独特的螺蛳粉。
九死一生的创业，只为心中那场梦
虽然创业之路都不一样，但发家致富的那颗心是一样的，目的也是一样的。
连先生有一个4岁大的小女儿，天真烂漫，让人疼爱到骨子里。为人父母，方知不易，连先生想让生活变得更好，想给女儿留下更多的财富与自由，所以他一直在奋斗，一直在努力。
对于当下餐饮业萧条，小店几乎开一家就倒一家的现况，连先生却乐在其中。别人看到的是生意难做，他看到的却是机会多多。
人们永远都有需求，只要尽力留住他们就好了。要么你胜在情调，要么你胜在味道，只要有一项与众不同到让顾客记住你，那就足够了。
创业不可避免得要遇到疑惑和困难，大到店铺选址和顾客引流，小到腌制卤味不能用不锈钢材质的容器，连先生在从0到1的过程中，积累了很多，也沉淀了很多。
用他自己的话来说：“只要有一笔可有可无的钱和一颗敢于冒险的心，什么事都可以做成。”创业是艰辛、漫长的没有错，但再长的路也能一步一步地走完。
采访实录
1.邦君：在螺蛳粉这一行，郑州有遇到竞争对手吗？
连先生：我知道阿生哥在郑州螺蛳粉卖得挺好，来我这儿吃饭的顾客有时候会跟我提到这个，其实我觉得我家的螺蛳粉就算不比他做得好，至少也不会比他做得差。
就像方中山胡辣汤一样，河南人都爱吃，但这并不意味着逍遥镇和西华胡辣汤生意就不好，人家一样每天早上都排队。
不同品牌有不同的味道，螺蛳粉当然也一样。他阿生哥一天卖300碗，我一天卖100碗也是可以的，不求量，只要好吃，顾客都会回头。
2.邦君：当时开店的目的是什么？
连先生：就两个目的：第一，比上班赚钱，这个已经做到了。第二就是想给我女儿留下点什么。
我女儿今年还在上幼儿园，非常可爱。有时候看着她，总会想着要给她留下点什么，要么留一门手艺，一技之长走到哪儿都能养活自己；要么传承一门生意，怎么着这个店都能给她一份稳定的收入；要么就是给她留下一笔钱，以后她想做什么就做什么，出国也好，做事业的启动资金也好，至少我是拿得出这笔钱的。
3.邦君：那平时有时间去陪伴你女儿吗？
连先生：时间还是有的，早上我先来店里，我媳妇儿送女儿去上学，到了下午四点左右，我从店里直接去幼儿园接她。我女儿跟我要求每天都要第一个站在班门口，一放学她就能马上看到我，然后把她送回家，她奶奶给看着吃个饭。
晚上我们回家再跟她讲讲故事书，哄她睡觉。周末或者假期就直接把她带到店里，陪她的时间其实还是很多的。
4.邦君：那对以后的规划大概是什么样子的？
连先生：我们隔壁胡辣汤的老板姓钱，他今年60岁了，生意做得那是没话说的，郑州5套房、北京2套房，2儿1女过的都挺好，老钱有充足的资金给他们，支持他们做自己想干的事。咱不说那种空话，挣够几个亿什么的不现实，但像老钱这样的，我努努力还是可以做到的。
等到今年下半年，我打算跟我一个哥们再开一家螺蛳粉的店，现在虽说不缺回头客，但是新客流还是有点少，到时候好好选个店址，人流量多一些，生意会更好。
撰文/编辑：慕酥
