生鱼生虾生腌蟹，这些潮汕美食，你在厦门就能吃到！

闽南与潮汕两地比邻，文化关系非常特殊。潮汕与闽南文化同根、同源、同系。闽南文化和潮汕文化同样具有海洋性，具有创新奋斗精神。一句“嘎己郎”（自己人）说出多少历史故事，所以每次在厦门吃到潮汕的美食，我都倍感亲切，那是一脉相承的海洋的味道，家的味道。

厦门离潮汕并不遥远，但是能不离开厦门就吃到地道潮汕美味，那可是我这个小吃货最简单的愿望了。厦门火车站南广场附近的这家潮乡绘餐厅，主打潮州美食，已经来过不止一次了，每次和朋友过来都肚子“满载而归”！不仅因为他们的地道好吃 ，也因为他家的味美价廉！

说到潮州美食，可能大家最先想起来的应该是潮州的鱼生和卤鹅吧！餐厅橱窗里挂着的卤狮头鹅，跟边上挂着的普通卤鸡一比，简直了，卤鸡变成了无敌mini版，可见卤鹅体型的壮硕！还没就座就让我直咽口水，期待期待。

潮州鱼生虾生，是来这里必点必吃的！洁白如雪的鱼生和带点花纹的虾生，两大盘冰镇上桌。鱼生的酱料一般是由蒜头、豆酱、花生酱、精选花生油一起组成的；另一部分是什锦配料，一般由生切白萝卜丝、黄杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片，以及芫荽、芹菜等组成。这些佐料五颜六色，被放在一起，令人口馋。

轻轻夹上一片鱼生，有种薄如蝉翼的透亮感，轻轻蘸点酱料，给“蝉翼”染上漂亮的颜色，搭配各种佐料，在碗里稍微搅拌一下。放入口中，就如小精灵在嘴巴里跳舞一般美妙，OMG！吃它吃它！

吃过鱼生，少不了来一份卤狮头鹅，卤鹅体型健壮，切下来的鹅肉也分量十足！鹅肉一定要带皮吃才好吃，肥瘦相间的感觉，入味咸香。鹅掌软嫩富含胶原蛋白，吃完一根再来一根，根本停不下来。

有鱼生有虾生，也少不了这份颇具特色的潮州生腌蟹！生腌蟹被称为潮汕“毒药”，人间美味！“毒药”在于它的生对于一些不敢吃生或者第一次吃的人来说，充满了恐惧感和不安感，但是一旦吃过，你一定会觉得这就是人间美味，无敌的鲜嫩，丝毫不会有粘牙感，吸一口就能吃到鲜嫩的蟹肉，咸香四溢，味道独特，令人着迷。

这份菜就有那么点意思了，名字叫做南乳肉拼杂粮饼。南乳肉色泽鲜艳红润，蔬菜碧绿如丝，杂粮饼亮丽鲜黄，颇具特色。吃的时候打开切好的杂粮饼，放入南乳肉和蔬菜丝，有点像是肉夹馍一样，夹着吃，香甜软嫩，很独特很好吃！

普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃之一，普宁豆干具有增强机体免疫、防止血管硬化、促进骨骼发育等各种作用，不仅好吃还特别健康营养。餐厅的酥炸普宁豆干外表酥脆，内里酥脆多孔，吃的时候蘸一下酱料，让酱料融入，味道更佳！

红烧鱿鱼、油蛤椿菜煲、蒸午鱼等几样海鲜小炒看着虽然简单，但是却也十分好吃，用料新鲜，煮法简单，更多的保留了原汁原味的鲜与甜！

很特别的“海蛎煎”里面包裹的不仅仅有海蛎，还有丝丁鱼肉，所以这道菜叫做丝丁海蛎烙。加了蛋液，吃起来更加香酥软嫩，丝丁鱼软软滑滑的口感也十分好吃。

一锅暖暖的猪杂锅，大肠小肠猪肚猪肉各种猪杂混在一锅，味道鲜美，汤头清甜，一碗下肚，暖心暖胃。

老菜脯砂锅粥，可能不懂潮州话或闽南语的人会摸不着头脑，其实就是老萝卜干的意思，采用黑色的老萝卜干下去熬煮的海鲜砂锅粥，味道独特，解腻好吃。来上一碗，好吃又驱寒！

潮乡绘，一家在厦门，却致力于将潮州美食带给我们的餐厅，对于这样的餐厅，我只想说“金吼呷”（真好吃）！

图/文 影子君Kiro