师傅——大舅（十八）
2021-01-30 本文已影响0人
朝丰包点创始人
面皮已经擀好了，接下来就可以包包子了。我已迫不及待。大舅妈也把肉馅菜馅从冰箱里拿出来放在案板边的条桌上。
条桌和案板一样高，大约50厘米宽，长约1米，与案板呈“T”形组合。条桌上靠案板这端刚好放馅料，另一端放着空的竹笼。
大舅和大舅妈分别站在条桌的两侧，他们平时应该都是这样面对面站着包包子。我当时在想，为什么不搬卡凳子上坐着包呢？我也试探问了大舅。
大舅说：“做包子，要起得很早。一般2、3点就要起床，人很容易犯困。如果坐在那里包，很容易打嗑睡，做不好事……
