舌尖

# 舌尖上的声入人心

# 刘宪华1425、油爆河虾

网上有这么一句话说是众所周知中国只有一个城市，那就是上海。

那是用来调侃一些外国人对中国的认知，当然并不是所有，都说中国美食满天下，有很多已经是世界闻名的，像是火锅。

从小在加拿大长大吃惯了那里的美食，其实也没什么印象特别深的，无非是那句话，妈妈做的记忆最深，后来去了韩国忙着练习也没有特地去尝试过韩国美食，直到近几年来了中国，脚步慢下来了，生活节奏跟着慢下来，一直在埋头做音乐，有时间也去尝试各地的美食。

美食是生活中的一种快乐。

好不容易有的空闲时间难的出去逛逛，要说到中国旅游，对外国人来讲首选上海一定是第一，既然是旅游吃一定是少不了的，在尝试了闻名的小笼包之后顺着弄堂走找到一家农菜馆，门口挂着喜庆的火红灯笼，我知道那是中国的特色，从走进大厅后厨飘来的香气已经弥漫开来，视线落在挂在墙上的菜单上，大大招牌两个字吸引了目光

油爆河虾。

图片上的照片就已经非常吸引人，要知道江南人就靠水吃靠水活，淡水虾是江南少不了的一道家常菜。上菜时呈现在面前的便是一副美丽的作品，煮的通透的虾身晶莹剔透，红色总是能带来激情，就像这盘摆在桌上的油爆河虾一样，入口即是干脆的虾壳发出声响，随后浸在虾肉里的汁水溶入口中，它从长江上游来，像音符一般，流入长江口，经过一系列艺术熏染，最终成为了一个作品，给人们欣赏。

做菜是门艺术，他有他的门道，就像是做音乐，也是相同的道理，有人说，如果一个做音乐的人会做菜，那么他的音乐一定值得欣赏。

不管是从感兴趣，到钻研，实践，最后完成，步骤都是一样的，就像尝试过的油爆河虾，要做这道菜，开始得从拥有食材入手，到河里去捞虾，再拿回家去清洗干净，除线，在城市里，不需要特地自己去捞虾，现在都方便，当然也没有这个必要，去超市里买现成的便可。

这是个过程，把虾清洗干净后沥干水，在锅里倒入适量油烧至冒烟，再把虾倒入锅中炸两到三分钟，直到肉壳分离再翻炒一次，五分钟，就耐心等到它虾壳酥脆。

这个过程总是那么熟悉，即便是第一次下厨，我们做音乐的不也是这样翻来覆去的做同一件事，这个地方不够透，那么就从这里开始再继续深入。

接着就是该加调料了，把锅中些许油倒出，放入一勺白糖，两勺料酒和酱油，最后一勺清水，将糖热至融化，使其浓稠，味道就出来了。

在原有的基础上更进一步加料，对原本不成熟的音乐作品不满意，就把它在成品上再加改进，添料，融合，单调了就放盐，加东西，美食味道追求美味更美味，音乐追求完美更完美。

到自己满意了，最后阶段再翻炒几次撒上葱花做装饰摆盘上桌。做到自己心中理想的音乐，最终把最好的成果拿出来，就是完成了一道菜。从摆上桌给人食用起它就有它的艺术意义。

还有食用的人给它的价值定义。

“廖老师，这是我新学的菜您尝尝。”