新零售让科技与零售结合的更加紧密、自然

仅仅一年时间，办公室无人货架式微。如今，赛道一变，转向智能货柜，日子过得也不舒坦。无人零售从办公室场景向外拓展到奶茶品类，一个兼具无人与智能的“异类”——机器人奶茶由此诞生。

新物种的出现，同时伴随着狂欢与质疑，在重产品、重体验、重服务的“新式茶饮”大行其道下，机器人奶茶如何抢位？

例如，今年2月，黑石机器人奶茶体验店正式在杭州开业，吸引不少消费者围观体验。记者了解到，机器人奶茶店与传统奶茶店的最大区别在于“无人”，占地9平，一台机器人即可完成下单、现制奶茶、自助生产售卖，平均90秒做一杯，口味与传统奶茶店大差不离。

是一时兴起还是早有计划，机器人奶茶会被市场接纳认可吗？黑石机器人运营副总裁章忠淳的回答非常肯定，“我们往往会忽略，在中国，小型奶茶品牌占据巨大市场份额。但是，摆在这些小众奶茶品牌面前的问题是，缺乏资金支持，无法扩大市场，更别提与头部品牌竞争。这时，不论对于奶茶品牌，还是对于加盟商来说，机器人奶茶店会是一个明智的选择。”

此外，章忠淳还向零售前沿社列举了几点机器人奶茶店的优势：

① 占地9平米，大大节省租金成本；

② 节省门店装修成本。新式茶饮越发注重空间体验，随之而来，装修成本动辄两三百万，这种情况下，只有大型资本化才能进行长期运作；

③ 降低40%-50%人工成本，提高利润，品牌方和加盟方实现双赢；

④ 智能化操作，节省物料成本。机器人奶茶设置程序，标准化制作流程，相较于人工而言，能减少原材料浪费，提升效益。

听起来似乎不错，但传统奶茶店会如何看待机器人奶茶这种无人业态呢？

答案茶创始人谷铁峰对此持积极态度，未来将考虑尝试。原因有三：首先，贴合答案茶智能应用的发展方向；其次，能够拓展业务渠道模型；最后，从距离、产品和价格来看，机器人奶茶会是进入社区的有利形态。

与此同时，谷铁峰看好人工智能在传统奶茶的应用，他说：“和互联网一样，智能应用未来会成为日常生活不可或缺的一部分，当智能应用形成‘智能规模效应’，势必会在每个业态生根发芽。”

有一点不容忽视，隐藏在智能应用背后的核心价值，是后端的大数据。在应用过程中，机器人每天会与顾客产生大量交互，并将交互数据传输至管理平台统一存储，机器人应用越多，后端数据量则越大。未来，它会逐渐形成一个消费数据库。

不可否认，数据固然重要，但是产品和服务才是零售的根本。显然，在这方面机器人奶茶不占优势。在喜茶看来，机器虽然能够做到标准化生产，但对于新鲜水果这类特殊饮品而言，机器无法取代人工。目前，喜茶还是会以提高效率和产能为主，智能化发展路径暂不考虑。

零售前沿社了解到，目前黑石机器人已经产生2亿订单，以新兴无人零售企业为主，7月份量产之后，预计2018年落地1000家门店。

真正落地后，消费者是否买单，产品是否过关，运维是否能够跟得上等，一系列问题还摆在黑石机器人面前。

机器人奶茶究竟能否在新式茶饮市场溅起一朵水花，还是终会走向大部分办公室无人零售企业的倒闭之路，跟随时间，我们共同见证。