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红烧肉炖鹌鹑蛋的做法,鲜香入味,一口一个!

2021-06-20  本文已影响0人  厨大厨食谱

红烧肉炖鹌鹑蛋,一听到这个名字就知道这道菜不简单,是一道十分下饭的菜,鲜香入味,一口一个超级爽,一起来学一下怎样做吧!

食材:带皮五花肉500g、鹌鹑蛋200g、姜适量、香叶2片、花椒适量、大茴2个、桂皮1块、冰糖1把、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙、清水2碗。

1. 带皮的五花肉,用镊子把皮上的小毛镊掉,清洗干净切成大块。

2. 放锅中煸炒至出油,盛入碗中。

3. 用锅中剩的油,放入一把冰糖小火慢熬,熬至冰糖呈焦糖色。

4. 放入五花肉煸炒。

5. 准备香叶、桂皮、花椒、大茴。

6. 把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中,再倒入2匙生抽,2匙老抽,1匙料酒。

7.加入半锅水,盖上锅盖小火慢煮40分钟。

8. 煮肉的同时,凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟,煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

9. 肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

10. 撒上1匙盐,盖上锅盖再煮10分钟。

11. 打开锅盖,大火收汁。

五花肉炖鹌鹑蛋,肉肥而不腻,酱香四溢,唇齿留香。

每一个人都是厨房里的大厨,做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗?只要买到新鲜的食材,在家就能轻松做到,简单易学。

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