锅巴土豆

这道菜制作简单，但吃起来却口感丰富，外面是焦脆香辣的锅巴，里面是粉粉的土豆，在吃腻了的肉菜里大放光彩。

用料：土豆250g，盐5g，鸡精2g，葱花少许，辣椒粉，五香粉各5g，香油少许，油40ml。

做法：1土豆洗干净，煮锅里放水，把土豆放入锅内中火煮熟，然后捞出晾凉。                                                          2把熟土豆的皮用手撕掉，用刀将土豆切成滚刀块大小的块。                          3炒锅内放入油，6成热时把切好的土豆放进去反复煸炒，煸炒时小火。  炒至外皮变得焦黄，形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换另一面煎，不要随意 翻动，这样保持土豆完整性。                                                4土豆煎好了盛在盆里，把鱼香粉，辣椒粉，鸡精，盐，香油拌匀后，把葱花撒在土豆上即可。