早市众生相

2018-11-11  本文已影响0人  一方姐姐

近日赋闲在家,于是每天早上采买的任务便大包大揽了下来,耳听目睹了些早市菜商的"内幕"。

早市位于我家对面居民楼群的一隅,摊位大些的蔬菜贩卖商总共三家。

老王家的摊位最大,品种多,单品数量大,随便挑拣,闺女和他各执一称,称重收钱,儿子上货理货,每天人流攒动,一家子忙得不亦乐乎,日进千元已是一般收入了。可是,找老王称重的人越来越少,找闺女称重的排着长队,有的等不及,就掉头去了旁边银发大姐的摊位了。但见老王,叼着烟卷,半裸着上身,挺着肚皮,晒得黝黑的脸常嵌着浅笑。原来他那称是"千面称",他会看相,一人一个价。同样一种菜,他可以卖给"白领"五块一公斤,卖给"年迈体弱"一块一公斤,有的不给钱,不得不白送。

老王家的位置是最好的,另外的好位置的摊位是一对夫妻,女的胖姐,笑起来看不到眼,走起路来胸脯、肚皮一起颠颤,但手脚麻利,且脑子灵算账快。整个菜场属她的吆喝声最响。但见他男人,百斤不到,松垮的衣服套在身上像筋骨被剔过一般,脖子上的大金链子压得直不起腰,叼着烟卷,上货理货。他家的菜是当日新鲜菜和非当日菜喷上保鲜剂参合着一起卖。不难推测,非当日鲜菜要么是昨日剩下没卖掉的,要么是低价时多订的。俩口子每隔一段时间就歇业几天,就是这样经营,两万的月收入可以保证,但明显的,客流比刚其开张时少了许多。

老王旁边银发大姐的摊位面积只有老王家的四分之一大,胖姐家的二分之一大,每天一个人上货、买货,蔬菜贩卖一整天,每天全部上新,万一剩菜,转天早上,单独摆放,便宜出售。任何菜品对所有人都一个价格,不缺斤短两,偶尔太忙时,请个临时帮手。因为老王摊位大,常常挤兑她,而她从不畏惧,客流也越来越多。银发大姐五十多了,人勤快,不爱说话,听说她的收入并不比胖姐家少。

假设每天来早市的人数是固定的(也许就是事实),那么哪个摊位能持续经营且相对利润率更高?他们各都需要哪些改变?

伴随着环境治理,道路两旁设点模式的早市也即将成为历史了。然而,买卖也好,生意也罢,不管你多精明,多精算,最应该清楚的一点是持续壮大和盈利的基础是什么。

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