早市众生相

近日赋闲在家，于是每天早上采买的任务便大包大揽了下来，耳听目睹了些早市菜商的"内幕"。

早市位于我家对面居民楼群的一隅，摊位大些的蔬菜贩卖商总共三家。

老王家的摊位最大，品种多，单品数量大，随便挑拣，闺女和他各执一称，称重收钱，儿子上货理货，每天人流攒动，一家子忙得不亦乐乎，日进千元已是一般收入了。可是，找老王称重的人越来越少，找闺女称重的排着长队，有的等不及，就掉头去了旁边银发大姐的摊位了。但见老王，叼着烟卷，半裸着上身，挺着肚皮，晒得黝黑的脸常嵌着浅笑。原来他那称是"千面称"，他会看相，一人一个价。同样一种菜，他可以卖给"白领"五块一公斤，卖给"年迈体弱"一块一公斤，有的不给钱，不得不白送。

老王家的位置是最好的，另外的好位置的摊位是一对夫妻，女的胖姐，笑起来看不到眼，走起路来胸脯、肚皮一起颠颤，但手脚麻利，且脑子灵算账快。整个菜场属她的吆喝声最响。但见他男人，百斤不到，松垮的衣服套在身上像筋骨被剔过一般，脖子上的大金链子压得直不起腰，叼着烟卷，上货理货。他家的菜是当日新鲜菜和非当日菜喷上保鲜剂参合着一起卖。不难推测，非当日鲜菜要么是昨日剩下没卖掉的，要么是低价时多订的。俩口子每隔一段时间就歇业几天，就是这样经营，两万的月收入可以保证，但明显的，客流比刚其开张时少了许多。

老王旁边银发大姐的摊位面积只有老王家的四分之一大，胖姐家的二分之一大，每天一个人上货、买货，蔬菜贩卖一整天，每天全部上新，万一剩菜，转天早上，单独摆放，便宜出售。任何菜品对所有人都一个价格，不缺斤短两，偶尔太忙时，请个临时帮手。因为老王摊位大，常常挤兑她，而她从不畏惧，客流也越来越多。银发大姐五十多了，人勤快，不爱说话，听说她的收入并不比胖姐家少。

假设每天来早市的人数是固定的（也许就是事实），那么哪个摊位能持续经营且相对利润率更高？他们各都需要哪些改变？

伴随着环境治理，道路两旁设点模式的早市也即将成为历史了。然而，买卖也好，生意也罢，不管你多精明，多精算，最应该清楚的一点是持续壮大和盈利的基础是什么。