记忆中的陕西味儿~柿子饼
2018-12-18 本文已影响39人
芒果家的小姐姐
结婚以后有幸遇到了一位疼我的老公和善良的婆婆,纵容我的各种小任性和小脾气,当然还有可以和我一起过有滋有味的生活~
北方入冬后最美的水果大约要数柿子了,树叶褪去光秃秃的树干突兀的嶙峋中点缀着红艳艳的柿子,分外像一幅冬日暖阳里的油画,而今天分享给大家的美食也是儿时记忆~柿子饼
准备食材:
熟透的鲜柿子(尤以富平产的为佳)
炒熟的黑芝麻
红糖
面粉
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制作步骤:
一,处理柿子,将新鲜的熟透的柿子去皮,如果有核,仔细剔除核,将果肉放置到一个盆儿中备用
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二,给柿子果肉中加入适量的面粉,搅拌至黏稠,而后继续加面粉轻揉,揉成较硬的面团,放在一旁醒面
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三,准备馅料,黑芝麻,红糖和面粉混合在一起,揉搓红糖使其变成小颗粒,更好的混合在一起
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四,将醒了一会的面团继续揉,使其更加光滑,然后搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉一下以后像包包子一样将馅儿包入,压成饼状
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五,将平底锅加油烧热不用加太多油,将饼放入之后迅速翻面儿,这样既有焦花儿,有不至于糊掉,转小火继续加热,加热一会关火捂一会,这样反复,保证柿子饼外脆里熟,大约15分钟后即可盛出装盘,随时享用
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柿子饼~软糯香甜十分美味,老少皆宜,童年记忆
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