烘培记录（37）——奶黄馅儿

用料：

低筋面粉：50g

蛋黄：3个

糖：60g

奶粉：15g

黄油：35g

牛奶：180g

做法：

1、35g黄油隔水融化，备用

2、将3个蛋黄打入碗中，加入60g白砂糖搅打均匀。

3、蛋黄液中加入180g牛奶，搅匀。

4、加入50g低粉和15g奶粉，搅拌至无颗粒状态。这一步搅拌之后要过筛，确保细腻。

5、将黄油加入蛋液中，搅拌均匀。

6、将蛋液放在不粘锅上中小火加热，边加热边搅拌，直至凝固。

这样奶黄馅儿就完成了，奶黄馅儿可以用来包奶黄包，或者奶黄面包。