一个本科生在校开咖啡厅的经历(十九)—沉淀

最近考研成绩出了，朋友圈有开心的，也有失落的。

一个本科生在校开咖啡厅的经历(十九)—沉淀

我不是大咖也不是什么牛人，我也只是一名大学生，相比大多数的同学我和团队的优势在于，敢于行动。

寒假大多数同学都回家了，当然也有外出打工的。其实不管你在哪，都是要度过漫长的寒假的。其实在家的同学，大多数都是吃吃喝喝玩玩睡睡。其实过节嘛应该的，但是我觉得我们也应该去做一点点有意义的事情。

同学们给我发微信，说无聊，觉得大学过的太没有意思了。其实大家都一样，大多数同学都是类似的生活状态。像我们团队一样的，有，但是不多。不知怎么回事大家总会跟我聊起咖啡。

说起咖啡厅，我很自豪，但是也有一点悲哀。或许有很多同学都很喜欢咖啡，都想开一家咖啡厅。在开第一家咖啡厅时真是一波三折，因为是学生，没钱。所以装修什么都要我们自己做，里边的线路呀，壁纸呀，什么的都是我们自己做的。我记得特别清楚的一件事就是，那时候天特别冷，我们在校外租着80块钱一个月的房子住，因为水管经常冻着，所以不得不晚上睡觉之前用盆接点水放起来等要上洗漱用。早上起来一般盆里都结满了冰，起床后把冰捅破然后洗脸洗头。非常苦逼的早上。

当然现在情况已经非常好了哈。

其实咖啡这个行业是很难做的，需要“沉淀”。大家都知道，未来个个行业都会精准化。所以我觉得每一个行业都需要时间去沉淀。还有就是用大家讲的以互联网的思维去运作。

首先中国懂咖啡的人很少，所以就产生了一系列问题。以前进入咖啡行业的巨头大多数都倒下了。个人觉得在未来几年内，咖啡行业将会迎来新的爆发。

不管你做什么行业:

产品是1营销是0。

产品真好能卖货，

产品显好能招商。

我们咖啡为什么卖的好，我们始终坚持顾客是上帝，产品第一！前两年我们一直抓产品的质量，我们始终觉得有好的产品才会有市场。最终迎来了今年的爆发。

在咖啡这个行业中，我们坚持“高产品，低价位”。也就是，产品质量高，价格低。未来行业会更加透明化，只有顾客觉得值，才会在你那里消费。很多同学都知道，很多奶茶店做的奶茶6块钱一杯，原料的成本价特别低5毛甚至1块钱。同样的产品我们却是用鲜牛奶做的。所以产品是1营销是0，只有有好的产品才会带来不错的销售。我个人觉得这也是未来的趋势，高产品低价位。因为行业越透明化，价值越透明。

不论大家从事什么行业，一些基本的行业规则是不会变的。现在最贵的是劳动力，未来也是。劳动力对你的项目影响很大，甚至决定你的生死。咖啡这个行业，空间价值即将消失。未来中国的咖啡会越来越个性化，会适应中国市场。

理论上一般咖啡厅都在2年时间回收成本，那就做成功了，但是往往很多咖啡厅没有经历过一年就死掉了。咖啡就像是一场持久战。在一开始我们也会搞各种各样的引流活动，但是我们的杀手锏并不是这些活动。通过几年的沉淀，我们积累了大量的资源，例如在产品这一块，同样的咖啡，大部分人去做一杯成本价可能是10元，我们做可能就是5元。

为什么呢？

因为“量化”。

当然其他方面都有很大的提升。所以不论我们从事什么行业，都要学会沉淀。时间也是一种销售。

您的提问就是对我最好的支持！