2019-08-23
俗话说“一层绒赶上十层棉；
一层肉又赶上十层绒！”
天儿渐凉，本期内容带领大家长脂肪
预防严寒，一起学做红烧you~
目前本栏目暂时没有大神来投稿，
本期内容暂由厨艺不高的小编操刀
PART 1 备料
不打没有准备的仗
不炒没有准备的菜
食材一：主料
总有一些人喝水长肉
也总有人吃肉却瘦
五花肉1斤（3-5人份）
五花肉为猪肋排上的肉
结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，
而它的肥肉遇热容易化
瘦肉久煮也不柴
做红烧肉或扣肉都非它莫属
#小科普#：五花肉为什么叫五花肉？
五花肉第一层猪皮，第二层猪油，
第三层薄薄的猪瘦肉，第四层猪油，
第五层深层的猪瘦肉，所以称为五花肉
据说村里吃草长大的土猪五花肉是上乘~
食材二：配料
食物的配角
味道的主角
大葱一根，生姜一块
八角2粒，桂皮1片儿
干辣椒3个
酱油一匙，料酒一匙，
冰糖一大匙，盐一匙。
PRAT 2 做
JUSE COOK IT
步骤1
猪肉切成整齐的块儿
每块儿都有皮和肥瘦肉
葱切小段儿，姜切片儿
辣椒切小段儿
#小窍门#
猪肉未切之前，猪肉皮朝下
开火将猪肉皮烧一烧以去毛
步骤2
烧水放入切好的五花肉
煮开之后将肉捞出洗净据说，这个步骤可以让猪肉定型
出锅时有形象的美+锁定营养
步骤3
锅烧热放入五花肉
利用五花肉自身的油溢出
倒入冰糖烧溶
放入猪肉翻炒裹色
步骤4
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅
煸炒出味儿，加入料酒、酱油
步骤5
加入没过肉面的温水盖盖儿煮沸
调小火炖40-50分钟
步骤6
待汤汁收浓，
为了美（fang）观（tou）度（xue）
将放的香料捡出来
出锅！
图源网络
此道菜就大功告成了！
PART3
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