[原创] 功能指标｜酒店大堂支援空间的功能技术指标

2021-01-03 本文已影响0人鉴江马

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功能指标｜酒店大堂支援空间的功能技术指标

酒店大堂设计时，需具体、合理地规划其支援空间的面积

此前发过关于酒店对客区的一些功能技术指标的文章，很多朋友反映对他们有很大帮助，真正打开了他们对酒店功能指标的理解，对酒店空间的面积规划有了新的认识，并希望“鉴江马”能尽快补充上酒店后场及酒店相关支援空间的功能技术指标。

能得到大伙的认可，我深感欣慰，感谢大伙一直的支持。

酒店后场及酒店相关支援的空间虽并非直接为酒店带来营收的空间，但没有这些空间却会直接影响到酒店的正常运营。配置不到位时，可影响酒店对客区的服务体系及酒店员工的效率。影响到客人在酒店的体验、酒店的品质、员工人力成本等，从而间接影响到酒店的营收。

“鉴江马”仍将“以法论道”的和大伙探究这些数据，便于大伙更好的理解和应用，在工作的项目中也能灵活地运用。

酒店公区支援空间直接影响到酒店公区的服务及酒店的品质，此前“鉴江马”有在专门的文章中讲述过关于酒店各个功能空间需要那些支援空间及其重要性等，在本阶段的文章不再重述。此阶段“鉴江马”将直接从酒店大堂的支援空间的功能技术指标的计算方法开始讲述。

一、酒店大堂休息区支援空间的功能技术指标

高端项目的酒店大堂一般需要设置服务间为大堂休息区的服务进行支援，主要是为在酒店大堂的客人提供茶水及热毛巾等。

也可由大堂吧来完成提供，但大堂吧是收费区，休息区是免费区，这需要做好完善的收费及管理方案。（这样的话，大堂吧的前、后场都需要划入前厅部管理，虽看似优化了人资，但管理环节的仓储、数据等也同样得增加一定的成本）。

酒店大堂的服务间应设2米长左右的茶点操作台，满足1名员工操作出品即可，接待组团的酒店需考虑满足2名员工的操作空间，以确保出品的速度。

◆ 酒店大堂服务间的面积功能指标为：员工操作人数N*3~4。（即1*3~4平方；考虑接待组团时为：2*3~4=6~8平方。）

二、酒店前厅办公室及前厅经理室的功能技术指标

酒店前厅部是综合服务的部门，除了总服务台处理客Check in、Check out及寄存、咨询外，事前、事中、事后，均需要工作人员为总服务台处理台后的工作。这就需要设置前厅办公室，并作为酒店的总机室。（一般处理的事务要包括处理客人的咨询的问题查询确认、酒店客房的预订，餐饮、会议等的预订及客房中心的服务协调等。）

高端的酒店，根据酒店的不同档次，及服务内容的深度不同，前厅办公室需要配置的员工数量也有不同。如客人需要租车服务，酒店是提供租车公司的方式，由客人另行购买服务，还是由酒店直接承接这个服务。

酒店前厅办公室内一般按每100间酒店客房4~6名员工，每增加50间酒店客房，需增加1（N）名员工，按每名员工需2.5~3.5平方的办公空间计算。

◆ 酒店前厅办公室的面积功能指标为：（4~6+N）*2.5~3.5

酒店前厅经理室，主要处理酒店客人的重大纠纷，避免在酒店大堂等公共区域处理客人纠纷时影响到其他的酒店客人，避免影响到酒店的正常运营。

◆ 酒店前厅经理室1间，主要处理酒店客人的重大纠纷，一般设中班办公台及一组3+1或+2的沙发，考虑18~21平方。

此两个功能空间均为酒店前厅部的空间，为便于对酒店前厅的支援及前厅部员工的临时相互补位，应设于酒店服务总台旁边为佳。

补充说明，很多中端品牌的酒店，根据品牌的定位，前厅部的服务内容有限，已取消了前厅办公及总机室，所有的前厅服务及事务都集中整合在服务总台完成。

三、酒店公共区清洁间的面积功能指标为：

酒店公共区需设有至少1间清洁间，不同建筑区域（不同层或不同栋时）均需设置。清洁间内需要考虑地拖池、地拖挂、擦布挂、清洗池、清洁用品架等。

◆ 清洁间的面积功能指标为：1*3~5平方

即使清洁间如支援的空间较大，员工人数配置了多名，但清洁间也只需要考虑1名员工进入即可。

四、酒店前厅部库房的面积功能指标为：