米其林小厨房—— Garlic Cream大蒜奶油

Garlic Cream

食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。

今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪常用的配料——Garlic Cream，大蒜奶油。所需材料有：1棵大蒜，400克牛奶，一小撮盐，一小撮糖。

制作步骤：

1、大蒜去皮后，放入一半牛奶中并盖上保鲜膜，腌制一晚上。

2、将剩下的一半牛奶放入盐、糖烧开。

3、将大蒜从腌制的牛奶中取出，放入烧开的牛奶一分钟，后取出。

4、重复步骤3，将大蒜放入烧开的牛奶两次。

5、将大蒜取出，并取适量的牛奶，用手持搅拌器搅拌成奶油状即可。

这道大蒜奶油同时包含了牛奶和大蒜的香气，香中带甜，回味无穷，搭配面包、意大利面、鸡肉都很合适！

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