尝遍百味还是盐
我想起来小时候读《隋唐英雄传》之类的书，里面很多英雄人物好像都是贩卖私盐出身，那是不太清楚为什么贩私盐是大罪甚至死罪，不就是盐巴，调味品而已嘛。后来长大读了些杂书，与庙堂的人打过些交道才晓得，原来管制老百姓，除了管他们的脑子、肚子，还得管喉舌，盐巴这东西若长期不吃，人都没力气说话干活，控制了盐，也就是变相控制喉舌，原来如此。
再后来看到纪录片里对于西藏芒康晒盐池的呈现，以及后来了解到的川渝地区的井盐、江浙一带的海盐、以及山西运城产的池盐，再到后来看到抖音短视频大火的青海茶卡盐田等，才知道这一味佐料历史之悠久、文化之深邃广博，便不敢再对于盐巴有什么妄加评论的想法，甚至有时听到某些养生专家叫唤要少吃盐，都会嗤笑，咳，谁少得了？
几年前陪同一位老板在某地考察一个业务，期间去了一家号称一天只卖一桌的私房菜馆，店主也就是厨师，老板娘是跑堂，餐厅就是他老房子改造的，私密性非常好，餐厅四周墙上挂了他的书法和国画作品，院子里起了架子，种了梅花和紫藤。据说厨师当年掌勺过多次重要国宴，在圈内是人物，且一生获奖无数，上年纪了归园田居，自己弄了个私房菜馆，说不图挣钱，只为研究味道，每年大年初五开市几天内，年底的餐席就基本订满，可见其菜品的魅力。让我不解的是，他的每一样菜都感觉平平淡淡，没啥特点，但是在席的人却都赞不绝口。饭后众人移坐室外，老板娘端上来煨了大半天的老砖茶汤，生涩刺喉，此时店主上场，来跟食客聊天，其实这就是这家餐厅的价值所在。对于饮食文化，店主侃侃而谈，对于他自己的菜品，更是非常自信，他说现在年轻人喜欢油腻麻辣的食物，是不对头的，这样下来会把味蕾和肠胃一起破坏掉，而川菜湘菜恰恰又是集麻集辣，因此独霸江湖数十年不衰，他认为这都不是真味，干这行大半辈子，到现在才明白一道好的菜是什么样的。我非常想听他讲讲真正的好菜应该是什么样的，其实《舌尖上的中国》等饮食节目早已将美食的标准与变化说了无数遍，随便找个人聊聊，都知道少放调料，保持食材的原汁原味，是为美食之道。但是店主没说，只说一句“尝遍百味还是盐”。
我们整日奔劳，每天刷着新闻抖音朋友圈，想财务自由、时间自由，想环游世界，想吃遍人间美味，想做孝顺的孩子和成功父母，想过与众不同的生活，想成为万里无一的有趣的灵魂，还有，我们不想被人们遗忘、忽略和轻视，不想降低自己的存在感，这些年，人工智能与商业模式占据了我们生活的大部分空间和时间，消费让每一个家庭都行走在危险的边缘，我们死扛着面子和所谓的社会地位形象，如同西西弗斯，推着自己的石头上山。在欲望与理想之间艰难抉择，有个故事说一个每天在游乐园里逗人开心的小丑，下了晚班脱了戏装，一个人躲在角落里哭，天天如此，他可以取悦于任何人，却无法取悦自己。还有故事说一伙年轻人经常嗨歌暴走，且都是些富家子弟，花钱不在乎，其中有一个据称父亲是某上市公司老总的男孩，被人发现其实不名一文，家境困窘，打着三份工来维持他的吃喝玩乐。
央视有个公益寻亲节目叫《等着你》，倪萍主持的，这位曾经伴随我们走过童年岁月的风华绝代的主持人，没能成为林青霞、赵雅芝们一骑绝尘的传奇，一身病状还要出来做节目，让人看着心酸。节目中的寻亲人讲述的每一个故事，都能深深地打到人的内心深处，让我们看到人间冷暖和人生百态，每看一次都会感觉情绪压抑、唏嘘感慨，那些人那些家庭的遭遇跟我们的困难相比，我们真的非常幸福了，可是我们再跟比我们生活的好的、比我们混的牛的人相比，又感觉自己命运悲惨。于是我常想，人这一生，究竟会对生命品出什么样的滋味？会不会如那位大厨所说的“尝遍百味还是盐”，有没有一样东西，如同盐巴之于食物，贯穿了古今春秋与世事人心，能够成为我们生活中生命里的盐，能够概括我们一切的欲求，能够抽象我们一切的苦恼，能够解释我们一切的困惑？
算来，人生太短暂，活一百岁也才三万六千天而已，什么皇室贵胄、达官巨贾、文豪名流，不也是跟着地球转了一天又一天吗？有什么区别？正如苏阳乐队《土青春》那句歌词“高矮胖瘦一求子样嘛，枯骨同颜”所阐释的真理，死亡是最终结局和活着就是折腾，人的命运，其实是一样的。我们这些普通人，如何解决人生意义的终极问题，又如何勘破世间法，寻求到一种灵魂上的解脱。
我曾迷恋过哲学，哲学一词的英文本意是“爱智慧”，我是谁？从哪来？到哪去？是哲学的终极问题，每个爱智慧的人都会面临这三个问题的折磨，就算是没有学过哲学的人，也都会以不同的方式竭尽一生来追问自己这个问题。后来读了许多哲学方面的书，也知道了各种诸如存在主义、利他主义、自由主义等等的主义，这些主义既是人生的态度，也是行为的准则，这些主义的作用，让我们就看到了人世间的种种悲欢离合。再后来，接触了佛教，学习了一些禅宗思想，也了解了净宗、律宗、密宗等佛教宗派的思想，不由联想到哲学的种种主义，感觉人生前路，依旧迷雾重重。同时我发现谈禅说佛的大部分人，都是社会上衣食无忧或功成名就者，他们才能有闲有钱袖手谈心性。记得多年前一个佛教主题的论坛上碰到一个穿中山装的小伙子，供职于北京某大型策划公司，貌似对佛教文化知之甚多，会上发言，引经据典，被五台山来的一位僧人三问而语无伦次、背股淌汗，掀翻于马下，成为会场笑柄。记得上场前他还站在门厅里跟众人分享修道的秘诀，大谈“辟谷”，想来可笑。禅宗佛学，那还真不是世俗芸芸都可登堂入室而能解决人生疑问的。
两千五百年前的一个凌晨，佛陀从菩提树下的禅定中出来，抬头遥望启明星，说：“奇哉!奇哉!大地众生，皆具如来智慧德相，只因烦恼执着，不能证得。”佛陀灭度后，世间之人殚精竭虑来效行佛陀，解读佛陀此言的真意，但仍旧迷失在烦恼执着中，不得解脱；一千多年后大唐煌煌盛世的一个凌晨，六祖慧能得五祖弘忍大师点拨，于《金刚经》“因无所住，而生其心”一句言下顿悟，开启了“万法唯心”的中国佛教新时代，光大了极具中国文化特色的禅宗；而惠能大师圆寂八百多年后的一个凌晨，儒学青年王阳明，从贵州龙场驿的山居中呼啸而出，惊叫，我悟道了，我悟道了！“圣人之道，吾性自足，向之求理于事物者误也。”于是，“心即理、知行合一、致良知”的新儒学时代到来。这是一条清晰的思想的延承的脉络，虽然王阳明是大儒，但却早已熟知佛教思想，其思想的源流，从两千多年前尼连禅河边的佛陀那里来，在人生跌宕、世事艰辛、烦恼执着中，他证得了。于是后来就有了我们耳熟能详的王阳明的传奇故事、传世经典《传习录》以及他“中国历史第二圣人”的崇高地位。
行文至此，我终于可以说出，尝遍人生百味，那真正的提味的精华和美味的秘诀之盐，便是“心”。
佛教总体讲的是灵与肉，禅宗专讲心性，而阳明心学，则将深玄的灵性用诸处理生活世事、面对人生百态。无论历史如何演变，无论我们在人生的什么阶段，无论我们面对多复杂的情况，唯一能保持我们人性本色、人格自尊并度过一切难关的，都是我们自己的内心。很多老年人回顾一生，都会说某年某事，如果我用心，则人生轨迹可能就不是这样了。而面对生活中的事业、家庭、学业，生命中所遭遇的欲望与压力、迷茫与彷徨、不公与丑恶，疾病与失意、宠辱与惊恐、鲜花与陷阱、掷石与吹捧、误解与诀别、得到与失去，都能发心寻找、细心甄别、用心抗争，是心不扰不惊、如如不动，或能换位思考，独具匠心，自会有另一番境遇。，
纵观世间事，处处皆有心到与不到的区别。大至镇国重器，小到雕虫小技，平凡如生活的每一件事，炒菜或上班，手工或栽种，养生或考试，写字或作画等等，操千曲而后晓声，观千剑而后识器，凡用心之处，几无不成之理，而没有用心对待的事，基本上没有成功的可能。“世上无难事，只怕有心人”、“炼心须在事上磨”等等我们常用的口头话语，其实正是蕴藏着心之有无的深刻道理。对于世事百态的看法，有心之人境随心转，无心之人情绪被外界所左右，无法自拔、不可解脱。
周星驰有个电影叫《食神》，戏谑地表现他作为一个商业包装的“食神”做厨艺大赛评委，撂翻一众大厨后，做了个拔丝甜品，并煞有其事说“一字谓之心，只要用心，人人都是食神。”这个桥段看似无厘头搞笑，甚至反讽，但却道出了一个形而上的真相。我想起之前吃过的那家私房菜馆主，一天只卖一桌，简单食材，一桌上千元，他说“尝遍百味还是盐”，那神奇的盐，不过也就是用心罢了。
人之一生，对味道的感知力，始于盐，必终于盐；对生命的感知力，则唯“心”而已矣。
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