出淤泥而不脏，胜水果而不贵，它从农村来，带着泥土香……

出淤泥而不脏，胜水果而不贵，它从农村来，带着泥土香……

众所周知，莲出淤泥而不染，濯清涟而不妖，亭亭玉立，美丽自不必言说。

对于花，尤其喜爱莲，爱它的美、更爱它出淤泥而不染的高洁。而对于水果我独爱和莲一样生长在淤泥里的荸荠。

荸荠又叫马蹄，说确切点，它又不能归类于水果当中，如果去水果店，通常看不到它的影子，而在菜市场的各类蔬菜旁边却经常能见到它。

可以说是吃着荸荠长大的，我们不叫它荸荠，也不叫它马蹄，叫它“地梨子”。

出淤泥而不脏，胜水果而不贵，它从农村来，带着泥土香……

“地梨子”这个名字，后来我仔细思考过，应该是由它的口感得来的，脆甜的味道有点像水晶梨，而且它是生长在泥土里的，这样理解似乎有点道理

小时候没有人种写东西，都吃的是野生的，长在水稻田里，

野生荸荠通常被农民视为杂草，那时候没有除草剂，水稻种上不久就要手工拔出杂草，这杂草里面最让人头疼的就数这荸荠苗。拔了还长，拔了几次剩下一些生命力极强的，跟着水稻一起成熟，水稻一收割，犁地的时候“地梨子”一个个就翻上来了。

捡“地梨子”是那个年月孩子们最快乐的事情，没有水果，没有零食，这小小的果子便成了我们难得的慰藉。

通常大人赶着牛刚下地，后面就跟着一群孩子，刚开梨，荸荠刚翻上来，就开始对着土块扣，扣上来后等不及洗干净，在身上擦擦就吃了。

其实想想，野生的小荸荠小而且硬、皮厚，口感特别不好，通常放嘴里嚼一嚼也就吐出来了，有点咽不下去，扎嗓子。

是贫穷，是资源稀缺，让这简陋的小果子，在那个年月备受宠爱。

出淤泥而不脏，胜水果而不贵，它从农村来，带着泥土香……

后来村里有人种植荸荠，比野生的大多了，口感也好，慢慢的野生的也就没人吃了。

最近几年，吃荸荠逐渐成风，又有了新品种，个头大、水分足、甜度也高，男女老少都爱吃。

每到冬天，是吃荸荠的季节，菜市场里应有尽有，有带泥的、有清洗过了的、有削过皮的。

我们这里通常带泥的2元一斤，洗干净的3元一斤，削过皮的8元一斤，过年前后更贵一些，尤其是削过皮的。

荸荠虽好吃，但吃起来比较麻烦，皮不好处理，现在人又懒，所以菜市场有很多卖荸荠的，就把它削好了卖，特别受欢迎。

我们当地，近几年，尤其是过年，荸荠成了待客的一道菜，可以凉拌、清炒、炖汤等许多种吃法。不管哪样都能吃光。

距离吃野生荸荠的时光，已经有将近20年了，不管荸荠如何变化，我始终怀念那丑丑的、小小的、有点难吃的小荸荠，特别怀念那份从土里抠出来的那份惊喜。

岁月不居，时节如流，愿此文写完之后，入梦便能和儿时的“地梨子”来一场时光之约。