自制姜糖红薯饼

今天下午突然狂风，还飘雪花，天气异常冷。我完全没有胃口。在看小颖美食的美食视频时，看到了姜糖红薯饼的制作，感觉难度在我自己可以控制的范围内，所以，开始着手制作起来。

首先把买来的红薯削皮。说实在话，这种红薯不是我喜欢的类型。我更喜欢我们本地的肉质是淡绿色的红薯，那种红薯的口感更好些。但是，既然没有，就只有将就了。

把红薯切成薄块，然后放在蒸锅里蒸熟。

蒸熟的红薯，可以用筷子戳破，就差不多熟了。

用擀面杖或者铁叉子把红薯块戳碎成泥。

倒入汤圆粉，乘热搅拌均匀，然后揪成一个个团，再在手心压成一个个饼。

把电饼铛或者不粘锅烧热，涂一层油在锅底，然后把饼排在电饼铛里。

在一个个饼上用刷子刷上食用油。盖上盖子。

翻一个面，继续煎一两分钟。

在此期间，可以拿出方块姜糖，放在热水里融化，然后把红糖水倒进锅里，加进去几颗枸杞，待烧热时，把糍粑倒进去，听到咕嘟咕嘟的声音，水花开时，收锅上盘。

红糖和红薯，都属于滋补佳品。大冬天吃了这个，感觉胃里热乎乎的。

有时间，有兴趣，你不妨试一试？