【本草笔记02】紫苏叶（叶）| 风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼

药名：紫苏叶

紫苏叶 紫苏叶

辨别：

叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展开呈卵圆形或卵形，长4~11cm，宽2.5~9cm。

先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。

两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面可见多数凹点状腺鳞。

叶柄长2~7cm，紫色或紫绿色。

质脆。

带嫩枝者,枝的直径2~5mm,表面紫绿色，断面中部有髓。

气清香,味微辛。

紫苏叶

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性：温

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味：辛

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归：肺经、脾经

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功：解表散寒、行气和胃

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主：风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

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采：

嫩叶鲜食的嫩叶可以随时采收。

入药的苏叶选择晴天收割，割后及时干燥，防止发霉变质。

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应用

茶：

制法：紫苏茶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。

茶

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粥：

紫苏粥是一道传统的药膳。止咳定喘，适用于表虚复受寒邪而致的咳喘、痰多、食少等症。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

原料

1. 主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。

2. 调料：红糖。

制法

1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具

2、有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

粥

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煎：

紫苏煎黄瓜

紫苏煎黄瓜是指以黄瓜、鲜紫苏为主要材料，配以大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤等辅料制作而成的一道美食。

主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。

制法：

1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

煎