对“蛋中之王”的解析

蛋类分很多种：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，虽外观长相千差万别，但其中的蛋白质含量差异并不大。

鸡蛋是最常出现在人们日常饮食中的蛋类，它也是最适合人类食用的蛋类。

对“蛋中之王”的解析

鸡蛋中的蛋白质比例最适合人体所需，最容易被人体吸收。

鸡蛋的蛋白质主要在蛋清中，其他营养物质都在蛋黄中，所以不吃蛋黄等于白吃鸡蛋。

鸡蛋和红薯可以同食

对“蛋中之王”的解析

鸡蛋和红薯可以一起吃，肠胃功能不太好的人群除外。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，红薯中含有大量的淀粉，两者搭配食用并不会产生反应，反而因为营养均衡而促进吸收。

但对于胃肠功能不是很完善的人群来说，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀等不适，再吃较多的鸡蛋等含有高蛋白的食物，可能会加重不适。

土豆和鸡蛋不会中毒

对“蛋中之王”的解析

土豆中的胰蛋白酶抑制剂在加热之后会失去活性，并不会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，反而引起中毒的是发芽的土豆。

所以土豆发芽后要及时扔掉，食物损失事小，身体伤害事大。

蛋黄的颜色跟营养价值无关

对“蛋中之王”的解析

蛋黄的颜色深浅，取决于鸡的饲料，如果鸡吃的饲料比较多一点，那么蛋黄颜色就会比较深，与营养价值无关。

鸡蛋生吃不健康

对“蛋中之王”的解析

生鸡蛋不容易被人体消化，甚至有细菌污染的风险，俗话说“病从口入”，没有经过高温杀菌的生鸡蛋，是让我们得病的罪魁祸首。

土鸡蛋的营养价值与普通鸡蛋无异

对“蛋中之王”的解析

土鸡蛋比普通鸡蛋从本质上讲，只多了一点蛋白质和胆固醇，且因为鸡吃的饲料不同，所以在口感上更丰富，但其他营养价值与鸡蛋基本没有差异。

蛋壳颜色不会影响营养价值

对“蛋中之王”的解析

蛋壳的颜色主要与鸡的种类有关，但营养价值都是一样的，所以不用一味地追求红壳鸡蛋。

鸡蛋需要低温储藏

对“蛋中之王”的解析

鸡蛋也有保质期，在室内储

藏更容易坏，营养成分也容易流失，所以一定在放在冰箱冷藏室中储存。

鸡蛋储存在冰箱，最好是鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。