这个春节陪伴宅家的食物
2020年的春节啊，注定要从一只蝙蝠说起......
原来一直想着待在家里做个死宅的愿望，今年春节意外地实现了，憋在家里这么长的时间，也就只能在吃上动动脑筋了。
1
封闭在家的日子，要尽量减少出门，恰逢其时，小区群里有人搞起了食材团购，送到小区门口，没办法开门营业的餐饮企业都在抛售自家的存货，这应该是第一次云海肴团购的收获，收拾干净的荷兰豆，嫩滑的包浆豆腐，还附赠了红辣椒和搭配豆腐吃的蘸水。
荷兰豆这种蔬菜，荤素炖炒总相宜，这次是用来搭配方便面的。其实方便面是多好的一种食品，如果觉得营养上有欠缺搭配一些其他的食材便好了。
这样红红绿绿的一碗煮出来，还是很有食欲的。
2
这是用荷兰豆炒的正菜了，不能算作硬菜的范围，但对于一家三口来说，已经很可以下饭了。
切几片肉，一个红色的甜椒切丝，加上青翠的荷兰豆，炒炒就是一个菜。
三毛就曾经写过她很喜欢下厨，一堆菜，几片肉，些许调味料，炒炒变出一个菜来，有如变魔术。当时看的时候也觉得诗意无比，现在自己上手，繁琐无比啊。
3
团购的小姐姐说这个包浆豆腐是云南的特产，确实味道很好啊。用少许油，文火煎得两面金黄，但内里的芯子还是滑嫩的，吃起来居然有点奶油的口感，不错不错。之后我用小浅锅多放点油，做了一次油炸版本的，就从煎制版本的两面金黄变成了油炸版本的四面金黄，卖相大有提高。不过也有一次失手，他们的豆腐变成了液氮低温冷冻版，我没有留意，直接下锅油炸，豆腐皮儿变得焦黄以后轻轻一晃锅，皮破芯出，满锅都是小豆腐渣，失败。把剩下的豆腐在冷藏室里多放了两天让它解冻完全，再做就没有出问题了。
旁边的辣椒面就是云海肴附赠的蘸水，很醇厚的香辣口感，没有那么尖锐的辣味，吃起来欲罢不能，用来伴着白米饭吃也不错，减肥的障碍啊。
4
突发奇想做了一次西红柿打卤面。
虽然我来自面食大省，自己却不喜欢做面食，成天就是米饭炒菜。我爸做面条，做各种面卤的本事基本没有学到多少。这次的面条，也是前天包饺子剩下的面团，擀一擀，切一切，浇上卤，放几片牛肉，一碗家常面条。
5
依旧是荷兰豆，这次是素炒。宅在家里不运动，还是吃得素淡一点好，虽然是聊胜于无吧，体重秤上的数字能稳定不增长就谢天谢地了。
素炒的荷兰豆吃起来有清甜的味道，可惜我家那两个肉食动物不这么想，无奈。
6
依旧是云海肴的鲜花饼。说起来这个春节，我家基本上是靠着他家的团购来补货。这个鲜花饼用的是玫瑰花馅，香气扑鼻，外皮层层叠叠，筷子轻轻一夹就簌簌往下掉皮儿，咬一口，香脆酥啊。
我曾经有过一段时间特别迷烘焙，也尝试过香酥的小点心，想要做出这样的口感，油是不能吝啬的，这鲜花饼好吃，但是每一口都吃得内疚无比，矛盾体。
7
炒小卖瓜。云南真是一个神奇的地界，出产多不说，还很奇特。很多大作家都写过云南的吃，汽锅鸡，牛肝菌，还有见手青，不过我倒是不记得有谁写过小麦瓜。
小麦瓜的口感有点近似西葫芦，但是比西葫芦略略发甜一点，同样是荤素皆宜的食材，炒的时候在锅里多焖一会儿口感会更好。
8
按照这段时间二师兄的身价，这一锅可以称得上是硬菜了。这次的红烧肉是王先生的手笔，他难得做菜，这次的红烧肉还算是水准优良。
不过这次的五花肉肥了一点，他也没有做东坡肉那样的耐心，所以每次的红烧肉都是分好一块一块的冻起来，用来做炖菜。
高木直子在她的漫画里，就画过她是如何把白米饭一块一块的冻起来，吃的时候解冻一下就好，省了焖米饭的时间。
她冻米饭，我冻红烧肉，异曲同工，都是偷懒耍滑的人。
9
北方的冬天怎么少的了大白菜，挖一块红烧肉，再放几片包浆豆腐，简简单单的家常口味。
说是家常的烩菜，也可以做得精致一点。白菜把帮和叶分开切好，白菜帮先下锅，再放白菜叶，不同质地的食材下锅时间要区别一下，就不会出现白菜帮还脆着，白菜叶已经炖烂了的情况。
10
这个同样是王先生的出品，鸡块，猪肉块，香菇一起炖，不同的肉类放在一起，有时会比单独烹制的口味更好，鱼羊一锅鲜嘛。
11
第二次炒的小麦瓜，上次买的是半成品，大厨的刀工我是比不了的，偷懒切片就好了。
12
西柚和柚子，虽然名字只差了一个字，但西柚却比柚子好剥皮，还很容易剥的干净。我很喜欢西柚的味道，酸酸甜甜的，剥好的西柚果肉放在我闺女手边，小人儿尝了尝，却说发苦，不肯吃了。嗯，正好全便宜我了。
13
破酥包，这名字是哪里来的灵感，光听名字，是不是以为是甜点啊？其实不是，是咸味的。同样是层层叠叠的外皮，但不再是香酥脆的口感，而是有点类似于手艺极好的千层饼，馅儿则是猪肉菌菇的，有着孢子类食物特殊的香气。
同样是一款给人带来负罪感的食物，不过减肥减肥，没有肥，又有何可减呢？大快朵颐吧。
14
憋在家里久了，作息时间都开始变得混乱，大概只有老式坚定派才能保持一日三餐的正常作息。
这张照片应该是某一天的早餐，现在看看还真是混搭，酸奶里放一包干果，洗一碗吃着略肉痛的车厘子，昨天剩下的烤鸡翅两个，外加一杯咖啡。
放在我爸妈眼里，这就是异端，评语就一句：这也能当饭吃？
嗯，其实可以当饭吃，味道还很不错。
15
西红柿盖饭。以前用西红柿做菜，都是直接切了下锅，每次吃的时候都要费时间把西红柿皮一点点挑出来，现在做西红柿就多了一个步骤，用开水烫一下，去皮以后再下锅炒。虽说是家常菜，做法却是可粗可细，丰俭由人。
16
下午茶的时光。
这段时间对于奶茶甜品控应该是很难熬的日子，翻出来家里的金骏眉，自己煮点奶茶喝。
几个月前在淘宝买了香草荚，和白砂糖放在一起，封在罐子里三个月，现在正好开封，砂糖浸染了香草的幽香，别有一番风味。
17
云海肴的半成品鸡汤米线，也不知道他们的汤底是怎么熬制的，小小一盒汤料配菜，倒在锅里一搅，就成奶白色的汤了。
18
米酒。书上的描写，有清甜微酸的，也有后劲十足的，幸好这一款酒属于前者，喝了之后确有微醺，但不至于醉，适合在家小酌。
团购群里有人说，这一小瓶米酒不够喝，工作人员说，搭配着店里的酒杯和灯光，气氛到了，酒喝的就慢了。其实啊，有对饮聊天的人，酒就是话语的点缀，自然显得绵长，如果一个人独饮，一杯接一杯，可不就显得少了？
19
这次是酸辣味的小锅米线，切点白菜丝，再打个荷包蛋进去，可惜家里的五香牛肉没有了，不然再加几片肉就完美了。
20
切一碗哈密瓜做点心。
21
不知道是第几次团购的荷兰豆了，这次还买了些胡萝卜，加几片木耳，如果再加上山药片的白色，配色应该会更好看。
22
剩下的胡萝卜切一块下来，耐心切成小粒，一碗色香味俱全的蛋炒饭出炉。
23
尝试了云海肴家的罗非鱼，送来就是腌好锡纸包好的，放在烤箱里半个小时，出来的卖相还真是不错。
24
最后拿颜色鲜艳的草莓作为结束吧，红色是传统的喜庆颜色，这个春节却没有什么喜庆可言，这个春节的红色，是惨烈。
真是一篇碎碎念的流水账，其实生活本来就是碎碎念的流水账，一饮一食，平淡度过。此时看着窗外的阳光明媚，街道上却鲜有行人，惟愿疫情早日结束，春暖花开。
