【连载】高手，不断打败自己（我的萍安饭店11）
萍安饭店.臆想图
01
安平带着嘉琪来到萍安，冯老爹正在陪客人吃饭。
工商局王处长，是个老食课了，很喜欢萍安饭店的地道粤菜。他喜欢让冯老爹作陪。吃完饭还和冯老爹喝茶。他们是老朋友
王处说：“老冯，我跟你认识也快六年。你这家饭店虽然不大，但是生意很火，而且很多人服务生都是老面空，不像其他饭店，人员流动很大，每次去就没见过几个面熟的。”
冯老爹笑着说：“那经常换人的饭店肯定生意。”
王处点点头。
冯老爹笑着说：“做企业就是一艘船，老板是船长，员工是船员。只有大家一起努力工作，这场才走的远。
只有老板一个人努力，员工都偷懒，或者来来去去，这船估计连近海都很难开到。”
王处笑着说：“老冯，我看不单你很厉害，你饭店的店长小莉也很能干，你是不是把你的秘诀交个她了？”
冯老爹大笑，“我哪有什么秘诀？
我是见她积极肯做才慢慢把一些我的经验交给她。
小莉刚来到时候，只是一个大专毕业对餐饮什么都不懂的人。
那时酒店人也少，生意还没这么好，我给的工资不算低，也不算，但是活多。
因此，不少人抱怨。
小莉，对那些抱怨的人敬而远之。除了礼貌就埋头苦干。
她胆子也很大，很多工作上不懂的，就问我。
比如：收银时遇到假币怎么办？客人对菜品不满意怎么回答？晚上有人醉酒闹事怎么处理？发现厨房的食材不新鲜，该倒掉还是再处理？
她把遇到的问题记下来，见我就追我。
我看见到她的这么努力，一年以后就给她做领班。
并且开始有意识培养她的管理和领导能力。
然后，她做管理要以始为终和懂得放权。
以始为终就是我们饭店的目的是要客人吃好吃健康，员工工作开心，并且通过自己的努力得到高报酬。
对于食材她把关严格，凡是不够新鲜的，都不要。
对员工教她以鼓励和引导为主。
小莉经常询问员工对工作有什么看法和好提议，当员工提出自己工作的新想法，好的她都采纳，并且给予奖励。可以是口头上的，也可以是物质的。
当然这些她都会跟我汇报等我决定。
以最终目的为导向，就可以避免一些错误，客人的认可才是赚钱王道。光是靠扣工资降工资又能赚得到几个钱？王莉做得好。
最后是懂得放权，一个领导人，如果不懂放手让下属干，那么他自己累死，下属还把他埋怨死，而且到真需要人分担工作，他会发现找不到人手。
小莉就做的很好，她观察某一个岗位上的人，如果真的经常有好提议，月初制定好目标，小莉也会放手让员工干，员工越来越能独当一面，她也可以腾出手做，更重要的工作。
冯老爹自豪的说：“小莉在我这里做了几年店长，现在他出去到哪个企业都可以胜任中层高层管理岗位。”
王处点头称赞。
02
冯老爹跟王处长谈完，看见嘉琪很开心，招呼她喝茶。
嘉琪高兴地跟冯爹说话，说着自己当心理治疗师的想法，说着安平一起很好玩。
冯老爹看着恬静的嘉琪，想到他从小跟安平一起长大。
熟悉和喜欢的就像自己的亲闺女。
想想现在安平的女朋友，新月，冯老爹在心里，不太喜欢。
冯老爹，没有被当成安平的亲爸出现过，都是以饭店老板的形象。
当初一见面，冯老爹就从新月的眼中。看到了对物质的渴望和野心。
在嘉琪的眼中，看到的平和，淡然，还有他看向儿子的喜欢。
冯老爹突然对嘉琪说：“嘉琪，你真是个好女孩，要是安平能娶了你，我都可以高兴死了。”
嘉琪听到这话又高兴又害羞。
安平就不乐意，道：“冯老爹，乱说话，佳琪是我的好妹妹，你怎么乱点鸳鸯谱？何况你又不是不知道我已经有女朋友，新月。她才是你未来儿媳好不好！”
嘉琪听了安平的话，也恢复平静了：“冯老爹，我跟安平哥是好兄妹，你的儿媳妇是优秀的新月姐。”
安平听了很高兴。
嘉琪看着安平笑，心里自我安慰的说：“也许，做兄妹，也好……”
