实践出真知——读《笔记思考术》一点感悟

【摘录】

“一般网络文章可能会直接给你一个所谓的磨豆刻度，但每一台磨豆机器都是不同的，每一款豆子也是不同的，到底什么刻度好，有时候差距很大，所以更重要的是自己用舌头去尝，如果这次觉得太多，或许刻度要粗一点。如果觉得太淡，那就要细一点，其实真的没有标准，最好就是不断调整，而不是硬要遵守一个刻度。”

【来源】微信读书-笔记思考术

【背景】作者去了花莲的一家咖啡吧喝咖啡，发现咖啡师磨的咖啡豆很粗，但是口感完全符合他的口味，他也做过手冲咖啡，就很好奇，咖啡师就告诉他上述这段话。

【感悟】

我做蛋糕时也有这样的体会，按照网络上给出的方子，要放多少糖，多少面粉，多少酵母等，烤箱温度多少烤多久，按照他的步骤一步一步来。

有时候出来的蛋糕，我觉得甜了，有时候焦了，没那么松软等等。

那么是网上给出的方子错了吗？也不是，那是制作者亲自做过得出的经验，但是由于面粉的质地不同，个人的口感差异、烤箱的功率差异、烤盘在烤箱摆放的位置、不同牌子的酵母、发酵时的室内温度、面粉的打发时间，都有可能影响到口感。

所以不需要严格按照蛋糕配方的标准去做，做好了可能是外部条件差异不大，蒙对了，大多数情况出来的还是跟网上的不太相符。更重要的是用自己的舌头去品尝，觉得不够香，可以把里面的植物油用黄油代替，太甜了就少放点糖等等，去不断调整，直至做出自己理想中的蛋糕，而不是刻意遵守一个蛋糕配方死死不放。

这就像平常我们从书中、网络上、课堂上，跟别人学习了很多经验，有时候我们觉得别人的东西有用，有时候我们觉得别人的东西没有用，但真相是别人的东西可以简单地分为有用无用吗？或许关键不在他人，而是在我们有没有正确地跟他人学习东西。如果我只是照搬他人的做法，就想达到跟他人一样的结果，那有用是蒙到的，无用其实是必然。

我们应该学的是这个经验背后的逻辑、方法，而非只是照着这个经验的结果做。

我们学学咖啡师，去观察他人经验里的原理、想法、方法，然后也去实践，并观察自己实践后的效果，调整经验，不断在调整中学习，那么相信会更容易学到对自己有用的东西。