秋冬食补经典下饭菜，小鸡炖蘑菇，我一口气连吃三碗饭

文/小薇猫

​天气渐渐冷了，有同事的孩子感冒发烧，也有朋友受凉吃坏肚子，耽误不少时间和金钱。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。但是它的取材简单方便，家常无论什么地方都可以制作。蘑菇含有干扰素的诱导剂，而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还可以提高人体免疫力。

就说前两天，我做了道菜小鸡炖蘑菇，朋友看了纷纷赞扬。

我想其实这道菜并不难，这个季节非常适合吃，就整理一下思路，教大家也做起来吧！

#食材#

干蘑菇、鸡肉

#调料#

八角2个、香叶2片、姜若干片、

干辣椒适量、大葱、蒜3个

#步骤#

①鸡肉切小块，土鸡或草鸡，如没有的话用超市的冻鸡翅鸡腿做也可以。

②蘑菇去根部及杂质，用凉水浸泡半小时

③锅中加水，鸡肉放进去，加几片姜，煮开至沸腾

④捞出鸡肉，洗干净浮沫

⑤另起一炒锅，倒入少量食用油，加入大蒜、大葱、辣椒、姜片，炒香。

⑥再加入鸡肉，炒至表面微微金黄色。

⑦再加入适量生抽、老抽，几勺料酒

⑧加入八角、香叶

⑨再加入少许盐，翻炒均匀，再煸炒至水分收干

⑩倒入开水，没过鸡肉

⑪加入所有蘑菇，翻炒片刻

⑫大火煮开，再转移至砂锅中，炖煮30分钟-1小时即可

『小贴士 』

1、加入料酒，可以去腥，又增香

2、花椒和八角不宜多放，否则会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。

3、喜欢的话可以再加入一勺糖或鸡精增鲜

4、也可以加水沸腾后，再加入粉条煮着吃哦

这菜我很喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。平时做菜给家人，也很经常做，因为它简单方便。

野生蘑菇的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常下饭的一道菜。

你也来试试吧！