土豆饼

早上起来做饭才想起没馒头了。怎么吃呢？去外面买有点儿不现实，太远了。自己做吧，吃煎饼？太油腻，不想吃。烙饼？有点麻烦。吃什么好呢？如果光我自己我可能就凑合了，冲点奶粉，吃个面包完事儿。孩子放假了，不能让孩子也凑合。

厨房转了一圈，看到案板上昨天就削好的土豆。当时可能忘记吃了，现在土豆的颜色有点儿发黑，这是在空气里放时间太长的结果。对了，何不做个土豆饼呢？

说干就干，把外面的皮又去掉一层，土豆擦成丝，加了点盐，葱花。家里没香菜，就不放了。又加了点面粉，搅拌成稠糊状。把电饼铛加热，放油。待油温合适，挖一勺面糊放进去，弄成圆饼状。底面金黄，翻面，两面金黄即可起锅食用。

这时豆浆机做的米糊也好了，喊老公和儿子吃饭。早餐搞定！

第一次做土豆饼，这爷俩只管吃，也不夸夸我，哼！