柴米油盐酱醋茶中的小智慧

以往的寒暑假，我的饮食不是特别规律，基本一日两餐...凑合凑合吃饱就行。

但这个特别假期，高三的表妹住在我家，我便有义务照顾她的吃喝，也要尽力辅导她的功课。

从闭门不出的那一天起，由于我妈工作岗位特殊，疫情期间基本无休...因此家里的伙食基本由我负责，开始动力满满，变成吃完上顿愁下顿，就快要自暴自弃了...

做饭快有二十天了，已经打破我的做饭记录了!同时也有不少心得体会，所以要记录一下~

1.利用统筹学合理分配时间。小时候学过的一篇课文是关于华罗庚的时间管理，文章讲述了华罗庚是如何在有限的时间内，做更多的事情。虽然道理我都懂，但是从来没有真正利用过...直到我进了厨房，发现如果时间分配不合理的话，做好一顿饭可能需要两个小时，如我妹说:我姐做饭都是小时起步的。

2.不必被菜谱上的条条框框约束，厨房规则是自己规定的。因为毫无做饭经验，所以每天都会照着菜谱做饭。由于大学时期做多了精细实验让我产生了一种“重量强迫症”，当时称量实验材料都会精确到0.0001克。因此每当做饭时每种材料我都会按照菜谱给出的方子准确称量，精确到克数。我妈有时看到我费劲儿称量时感到特别无奈，哈哈。

后来我发现，自由随意灵活搭配食材也会带来惊喜。一是省去大量的准备时间；二是能够灵活调整饭菜的口味，适合别人口味的菜谱不一定适合自家人。没有了条条框框的限制后，做饭就更加愉快了~

3.要继续给家人进行营养科普，任务艰巨，道阻且长啊。为了让我妈进行更合理、更有营养的膳食搭配，我给她买过基本范志红老师的营养书以及食谱。有一天她说中午吃米饭吧，炒个土豆丝，我便发现这些书她并没有仔细看...我表妹还在利用少吃肉的方法避免长胖。

家人对营养学是没什么概念的，她们没有学过蛋白质、脂肪、以及碳水化合物等在人体内的运作机理和作用。因此很有必要用最简单的方法让她们明白吃饭中的营养道理。比如我妈有一天中午回来说，为什么她早上吃了包子喝了一大碗粥还饿得那么快，我便趁机强调吃蛋白的重要性，以及包子和粥都可归类为碳水，早餐营养搭配不均衡，当然会饿了~

不过最直接的科普方法就是用每一餐来体现，米饭我会蒸成杂粮饭，顿顿要有肉，每天吃足够的菜，水果作为加餐也不能断，让大家发现，不是重口味的菜才好吃，少油少盐一样美味，更重要的是健康。

疫情不灭，做饭不止...这些天最大的收获就是一手不算太差的厨艺了。