【美食DIY】撕一撕、拌一拌，香软弹滑，清新爽口，非常开胃

杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得大家的喜爱。手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。

杏鲍菇、香菜、小米椒、大蒜、盐、醋

生抽、糖、辣椒面、香油、熟芝麻、食用油

将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟

利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈

把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀

这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间

把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油

最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花

带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可