和爸妈一起吃饭：试做乌鸡汤，成功

和爸妈一起吃饭：试做乌鸡汤，成功

今日菜谱：

乌鸡汤

炝炒圆白菜

家炖鲇鱼（剩）

肘子与小干鱼（剩）

我们家海鲜吃的多，但是鸡吃的少，现在天寒地冻，海鲜太寒了，就想着炖点鸡汤会比较养人。

超市卖的大多数是激素肉食鸡，不能炖汤，就在网上买了大别山散养鸡，一共三种，老母鸡，乌鸡和童子鸡，试试看。

感觉炖老母鸡难度会比较大，先从乌鸡练手，在网上找了几个视频学习了下，记住了几个要领，要焯水，三放三不放，炖汤用热水，小火炖清汤，大火炖浓汤，于是开干。

用了1/3只鸡，加了葱段姜片，红枣和枸杞，砂锅慢炖2个小时，很成功，很鲜美，完全不腥，这次料有点少，下次再加点中草药就是一道美味的药膳了，以后把炖鸡汤的技能再精进下。

无论怎样，很开心，老爸老妈也吃了不少，又一个小小的成功。

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