野芹菜

芹菜，是多年生的草木植物。喜阴喜湿，我房屋周边凡是有水的潮地上，都有忽疏忽密的野芹菜。它的根系发达，繁殖力极强。我平时有意将芹菜根抛入泥污中，随着春天的脚步，变得鲜活起来。在阳光雨露的滋润下，风风火火见缝插针地生长。

门前的水沟里，就有一大片野芹菜，鲜嫩滴翠，蓬勃荗盛，一派生气盎然。

这片野芹菜，由特殊松软的灰泥土质，提供了生长的有利环境。又有暗流肥水的渗出，不仅长势喜人，而且从外观到口感，无异于我们桐城上了央视的泗水桥品牌芹菜。

芹菜营养丰富，具有降压降脂、润肠利尿、活血平肝的药用功效。

这片野芹菜，营养价值更高一筹。既没有喷农药，也没打催长素，是纯天然的绿色食品。我每天都要炒上一大盘，猛火爆炒，下锅即可装盘上桌。点缀红椒丝，清香可口味美鲜醇，而独具一格。

由此我总能联想到，曾经的厨艺比赛中，爆炒芹菜就得过金奖。

我还喜欢用芹菜炒肉丝、豆干丝包春卷。调配佐料，放入滚油中炸至金黄色。外酥里嫩，外脆里鲜，口感极佳，是餐桌上的亮点。难怪我亲眼目睹有人连吃四个芹菜春卷。

如果配上白粉丝、红萝卜丝，色香味俱全，在我们桐城称为喜菜，是逢年过节婚丧嫁娶的宴桌上，不可缺少的一道菜。

我们小时候，喜菜是过年的主打菜。妈妈总是炒上一大盆，从初一吃到正月十五。这段时间奶奶最开心，她能吃上平时最想吃的喜菜。奶奶吃素，能吃的也只有芹菜豆腐之类的食物。可山高路远，物质匮乏年代哪里去卖？何况因贫穷而缺钱。到最后奶奶牙口不好，只能吃些腐烂的咸菜。

如今生活富足，想吃什么都可以。可奶奶作古三十年，如果老人家能活到现在，天天能吃上我家的野芹菜，那是多么幸福的事！