豆腐肉末花蛤蒸

午餐

瞧，这是今天中午的午餐：花蛤萝卜瘦肉汤，盐拌萝卜，青椒炒肉，豆腐肉末花蛤蒸，丁香鱼，还有昨个吃剩的科鱼，还有就是一大堆罐头早餐速成菜。

在这，我介绍豆腐肉末花蛤蒸。

这是一道随机应变煮的菜，因为买来的豆腐被家里最小的小朋友玩坏了（用小手指在豆腐上戳了好几个小洞洞），于是索性把豆腐捏碎，取一块肉剁碎，上面摆上花蛤肉（那碗花蛤汤的花蛤肉，全在这啦），下锅蒸还蛮好吃，分享下。

来点胡萝卜葱配色可好

材料：豆腐 瘦肉 花蛤

调料：酱油 蚝油 嫩肉粉 花椒粉

过程：

1把豆腐捏碎（想多碎就多碎），加入酱油搅拌均匀。（简称豆腐碎）

2把瘦肉剁碎，加入嫩肉粉，少量花椒粉，少量蚝油，酱油，搅拌均匀。然后倒入豆腐碎里一起搅拌均匀，装入盘子，包上保鲜膜，上锅蒸15分钟。

3把花蛤用凉水煮开口，花蛤捞出，剥壳取肉。闲置一旁。

4把锅里蒸好的瘦肉豆腐保鲜膜去掉，加入花蛤肉，花蛤肉上面均匀铺上薄薄一层蚝油，盖上锅盖继续蒸5分钟。

5关火，上菜。