《复盘》第一次作业（重做）

【I】重述知识

复盘的过程:

回顾——过程；

反思——原因；

探究——规律和可能性；

提升——能力。

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复盘之前的一段创业经历

回顾:

①目标:2010年在大学开了一家餐饮店，期望是能将这家餐饮店做成连锁。目标是这家餐饮店的年收入达到50万。

②结果:通过将近两年的时间进经营，合计收入25万。

③做了什么:先后高薪聘请了两位大厨:湘菜大厨~川菜大厨；品牌定位出现了一次转变:高端堂吃~普通消费+外卖；工作人员:有两个自己家人+外聘服务员~全是外聘服务员；宣传方式:微信公众号宣传~名片+宣传单；原材料采购:自己亲自采购~老板送货；

④与计划有什么出入:定位高端堂吃的时候，营业额很难达到目标；定位普通消费+外卖的模式，单品利润低，工作量太大；

⑤产生了什么意外结果:（学校客户的需求把握更加准确了）

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反思:

①没有准确预测市场发展动向；（消费习惯从堂吃转变快餐式消费模式）

②对于客户的需求把握不准确；（客户日常消费习惯主要是中低端水平）

③对于竞争环境过于乐观；（竞争非常的激烈，竞争对手比想像要多）

④对于宣传方式太执着于高大上，没有考虑它的实用性和效果；

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探究:

①没有做市场调研，造成产品定位不准；

客户喜欢高大上的产品，但是不是他常有的消费习惯。

②产品包装和宣传，只为了追求完美，而忽视了实效性；

事实证明地推的短平快更加适合这个产品。

③如何打造标准化的产品和标准化作业流程，没有及时整理和量化；

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提升:

①以后再经营类似的项目，做好市场调研，根据目标做好产品定位；

②及时了解外部资源，对项目做好反复推演，找到更多的可能性，把握好市场动向；