做个馅儿饼吃吃吧

昨天下午突然特别特别想吃韭菜鸡蛋的馅儿饼，附近倒是有两家卖的，但是之前吃过，味道真的是不咋地，思来想去还是打算自己动手。

打电话给先生，让他下班的时候顺便买点韭菜回来，先生问我要做什么好吃的，因为我平时几乎不做面食，馅儿饼更是从未做过，所以就说还没想好，不用买太多，先生说好。晚上先生下班回来给我带回来一把新鲜的韭菜，做馅儿饼足够了，蛮好。

今天早上一起床就赶紧把面发上，然后把韭菜摘好洗干净控水，接着炒鸡蛋，以前妈妈做的时候还会放粉条木耳，我嫌麻烦，就只放了韭菜鸡蛋，所以鸡蛋就多炒了几个。把炒好的鸡蛋晾凉，趁着鸡蛋晾凉的功夫把控好水的韭菜切好，接着开始调味儿。韭菜容易出汤，所以要先倒入油拌匀，把韭菜用油封住，这样再加盐和其他调味料就不出汤了。调好馅儿，这面也发的差不多了，做馅儿饼的面一定要软一些，这样做出来的馅儿饼才松软好吃。因为面比较软，所以没有擀皮，直接揪一块儿面团拉抻一下，然后把馅儿放进去再把面皮揪起来包好就OK了。发好醒好的面团延展性很好，包起来不算费劲。

包好五六个开始烙制，这个不放油也可以，但是放上油烙会更好吃，所以我选择了放油烙。馅儿饼放入电饼铛用手压一下，这样饼皮更薄更好吃。调最小火，一锅烙好，正好又包出一锅，

做好了顾不上烫，很近拿起一个咬一口，嘿，别说，你别说，味道还真可以！第一次做馅儿饼能做成这样已经很满足啦！