不吃鸡蛋的早餐不完整，走一个

班尼迪克蛋

周末刚刚结束，想着再工作五天就可以放假七天了，是不是上班就特别有动力？为了国庆小长假咱能够放开怀来玩，这几天也是不能怠慢的。满满一天工作的动力，除了休息好以外，享受一顿充满能量的早餐也是特别重要的。所以今天想和你聊聊洋气指数爆棚的班尼迪克蛋。

**吃一顿有灵魂的早餐**

班尼迪克蛋是一种美式简易早餐，英文为 Egg Benedict。关于班尼迪克蛋的起源众说纷纭，有一个是说约在1860年左右，美国一家餐厅 Delmonico’s Restaurant 有位常客叫班尼克太太 (Mrs. LeGrand Benedict)，她觉得菜单上没有喜欢的菜，就和厨师商量做出了班尼克蛋(eggs Benedict)。

另一种说法则是，有位叫班尼迪克的华尔街金融人士在纽约的华道夫饭店用餐，当时他保守宿醉之苦，想要一份涂了奶油的吐司、煎的脆脆的培根、两个水煮荷包蛋和蛋黄酱。当时饭店的大厨非常喜欢这道菜，随后就把它放进了饭店早餐的菜单，只不过后来菜单里的吐司换成了英式松饼。

**班尼迪克蛋的组成**

正统的“班尼迪克蛋”必定包含这些食材： 英式玛芬( English Muffin )、水波蛋( Poached Egg )、火腿或培根， 还有最关键的荷兰酱( Hollandaise Sauce )，而其中水波蛋和荷兰酱无疑是班尼迪克蛋的灵魂。

**班尼迪克蛋的经典组成** **▽** 吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰酱

当你用刀子把蛋切开，看到那潺潺蛋黄缓缓流出，跟香浓的荷兰酱结合在一起，再和培根一起送入嘴里……那种销魂的滋味，天哪，好吃到简直要跳起来！

不过，别看只是简单的组合，但想要做出让人一口就能感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是满满的耐心和细致哦。

****快手早餐****の牛油果****班尼迪克蛋吐司************ 牛油果班尼迪克蛋吐司食材 ☟ 2 片黑麦面包 1 个酸橙 1 个鳄梨 2 个鸡蛋 胡椒粉 适量 1 汤匙白醋 盐 适量

牛油果班尼迪克蛋吐司做法
☟

1、将面包放入无油的平底锅中，两面各烘烤2-3分钟。 2、酸橙榨汁，鳄梨去核。将鳄梨切片后放在面包上，并用酸橙汁、盐与胡椒粉调味。 3、向锅中加入盐水并煮沸。然后调至低温，加入白醋。将鸡蛋分别打入不同的杯子中。用锅勺不断搅动盐水，形成漩涡。然后小心地将鸡蛋倒入水中，每次一个。将鸡蛋煮3-4分钟，然后轻轻地用漏勺盛出。 4、将鸡蛋放在吐司上（当然也可以发挥你的脑洞，摆盘DIY），根据个人口味加盐与胡椒粉和其他食材调味后就可以享用啦！ **|小贴士|**

1.在做班尼迪克蛋的时候，锅可以大一点，白醋可以多加一点，因为白醋可以使蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉。还有就是水波蛋很娇贵，所以动作一定要轻哦！

2.吃的时候可以根据自己的口味搭配其他的食材，例如菠菜、三文鱼、笋...等等。对了，记得要用叉子把水波蛋戳破，让流出的蛋黄酱和其他酱汁融合在一起，口感会更好哦！

3.正宗的班尼迪克蛋是要用英式马芬和荷兰酱的，但是因为考虑到很多宝宝不会准备荷兰酱和英式马芬，所以在制作的过程中就省略了这两种食材。其实荷兰酱超市就可以买到的，英式马芬也是可以用吐司代替的哦。

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