老品种，最健康的记忆最美味的食品

最近几年，我始终在找临沭老家的老品种辣椒，老家人都管它叫戳天椒子。

这种椒子圆锥形，有六七公分长，成熟的呈深绿色或者紫红色。

椒子皮薄种多，味道辛辣。吃上一口，嘴里顿时火烧火燎，最有效的缓解方法就是喝凉水。

每到夏天，辣椒成熟的时候，也是蔬菜青黄不接的时候，辣椒成为最主要的蔬菜。

小时候，家里穷，有时候就是把辣椒剁碎了直接用油盐炒着吃，百分之百的纯辣椒。

没有别的菜时，不管大人还是小孩，都敢吃辣椒，都是吃辣椒的高手。

要拉馋，椒子盐。辣椒炒鸡蛋，辣死也情愿。

又穷又想拉馋怎么办？郯城县有一道有名的菜叫“一蛋椒”，也就是用辣椒炒一个鸡蛋。

到现在，在饭店吃饭时，人们还要特意点一个一蛋椒，品尝回味一下记忆中的味道。

有时候，这个菜也把厨师难倒了，现在都是鸡蛋多辣椒少，一蛋椒怎么炒？

这种辣椒是老品种，代代相传的品种。

过去，在农村，都有留种的习惯。农作物收成后，都要挑拣品相最好、最成熟的果实做种子，小到辣椒、豆角、米豆等蔬菜，大到花生、玉米、地瓜等农作物，再到猪牛羊等牲畜。

这些老品种产量虽低，但这是人类代代选择的结果，保持了最原始最有机的营养。

这种辣椒，放在冰箱里，很少有烂的，有的甚至成了辣椒干。

记得几年前，在集市上，还能从买菜的老人摊子上买到它们自种的老品种辣椒。这两年硬是没找到。

回到家，问老家的人，他们说，现在哪还有啊，连种子都没有了。

老品种的失传，不能不说是一种悲哀，更是一种农耕文化、文明的缺失。

能否找回老品种？找回了，就不再成为记忆了。