必看～分享四道湖南特色家常菜，色香味扑鼻而来，下酒又下饭！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的东西时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、大蒜炒腊肉

食材：腊肉，大蒜，生姜，辣椒，生抽，糖，料酒。

做法：1. 腊肉洗净切片，大蒜洗净切段，生姜切片，辣椒洗净切碎。

2. 烧热锅，加入适量的油，放入腊肉煎炒。

3. 煎至两面微黄，加入生姜片和辣椒一起翻煎。

4. 煎出香味后，加入大蒜片翻煎。

5. 加入适量的生抽，糖，料酒翻煎均匀。

6. 翻煎至大蒜变软，出锅即可。

二、凉拌豆腐丝

食材：豆腐丝，红油辣椒酱，香菜，大蒜，白糖，香醋，生抽，盐，鸡精，香油。

做法：1. 将豆腐丝放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 香菜、葱切段，大蒜切末。

3. 将焯水后的豆腐丝放入大碗中，加入香菜段、葱段和大蒜末。

4. 在另一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀制成调料汁。

5. 将调料汁倒入装有豆腐丝的大碗中，用筷子拌匀，让豆腐丝充分吸收调料汁的味道。

6. 最后，将拌好的豆腐丝放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。取出后即可食用。

三、辣椒炒小鱼仔

食材：小鱼仔，青椒，红椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，料酒，大蒜叶，生抽，盐，食用油。

做法：1. 小鱼仔清洗干净，沥干水分备用。

2. 青椒和红椒去籽，切成碎，大蒜切片，生姜切丝。

3. 热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入蒜片和姜丝翻炒出香味。

5. 加入小鱼仔，翻炒均匀。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入生抽，翻炒均匀。

8. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐，倒入大蒜叶翻炒均匀。

10. 炒至青椒和红椒断生即可出锅。

四、口水鸭

食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶，白糖。

做法：1. 将鸭子洗净，切成块，用料酒、生抽腌制30分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒切碎。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鸭子焯水去腥，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，翻炒出香味。

6. 加入焯水后的鸭子块，翻炒均匀，让鸭子表面微黄。

7. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，水量要没过鸭子。

8. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟左右，让鸭子充分入味。

9. 最后加入适量的盐调味，收汁至浓稠撒上葱段即可出锅。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！