什么？蛋白质

中国居民膳食建议指南：

女士每天摄入不低于65克蛋白质，男士不低于75克蛋白质。

【动物蛋白】

1.奶类，如牛奶、羊奶

2.畜肉，如牛、羊、猪肉（红肉）

3.禽肉，如鸡、鸭、鹅（白肉）；

4.水产品，鱼、虾、蟹等

5.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

【植物蛋白】

1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆、鹰嘴豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2.坚果类：核桃、花生、榛子、杏仁、松子等

3.谷类中藜麦蛋白质含量也非常高。

4.菌菇类，木耳、平菇、香菇、金针菇等

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

建议膳食中：

动物性蛋白与其他植物性蛋白搭配食用，使不同食物中的蛋白质得到互相补充，以提高蛋白质的营养价值。

摄取足量的蛋白质能够提高肌体的新陈代谢水平，会使人体每日多燃烧150～200大卡的热量。