洋葱的神奇食材史，30天后人体出现惊人变化！知道就不太晚……
文丨饭范
洋葱的神奇食材史，30天后人体出现惊人变化！知道就不太晚……
含百多种硫磺类化合物及其他物质营养丰富被誉为“菜中皇后”。
么么哒
洋葱.mp3
烹饪洋葱时，总会让人眼泪汪汪。但在老外的餐桌上，几乎天天可以看到洋葱，可以说西方人的饮食顿顿离不开洋葱。
爱我，你怕了吗？
在中国很少能见到洋葱爱好者，家里的“大厨”们也不爱用洋葱做菜。没错，我们忽视了一个神奇的食材，“菜中皇后”。
我们聊一聊：洋葱的神奇食材史！
法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱……
洋葱是一种没有心的食材，在欧美国家洋葱是很多人喜欢的，例如油炸洋葱圈。
Sheldon的洋葱圈
象征胜利
中世纪的欧洲，两军作战时，一队队骑兵高跨在战马上，身穿明晃晃的铠甲，手持长矛盾牌，脖子上却戴着“项链”。
这是一条特殊的“项链”，因为它是一个圆溜溜的洋葱头。
骑士们认为，洋葱是具有神奇力量的护身符，胸前戴上它，就能免遭长矛的刺伤、弓箭的射伤，还能使整个队伍保持强大的战斗力，最终夺取胜利。
因此，洋葱是“胜利的洋葱”。
希腊文中，“洋葱”一词是从“铠甲”衍生出来的！古希腊和古罗马的军队认为洋葱能激发将士们的勇气和力量，便在伙食里加进大量的洋葱。
洋葱，代表着胜利！
古埃及洋葱文化
震惊！人们曾在五、六千年以前的埃及陵墓中找到过与死者同时埋进去的洋葱，而且，埃及最古老的建筑物墙壁上也画着许多洋葱的图案。这说明，洋葱早就成了人类的食物。
我是你的洋葱吗?
俄罗斯洋葱文化
你知道吗？洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。
在俄罗斯，洋葱最普遍的吃法就是生吃，将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成沙拉，或将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”，也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里，味道非常可口。
毛熊家宫殿都是洋葱头
它，20世纪初从海外传入中国，得名洋葱。
洋葱在我国分布很广，目前是主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱4个产量大国（中国、印度、美国、日本）之一。
洋葱的营养十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及膳食纤维，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、预防癌症
洋葱中含有一种名叫“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
近年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”。
洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。
洋葱含有前列腺素，减少外周血管阻力，使增高的血压下降。
洋葱含有少量的棉子糖，可增殖人体双歧杆菌，降脂降压等作用。
洋葱含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。
原来你是这样的洋葱
一盘炒洋葱
洋葱中含有一定钙质，并且其含有的挥发性硫化物可阻止钙流失。钙流失就是骨质疏松的主要症状。常吃洋葱能提高骨密度，预防骨质疏松。如果能同时配合肉或者豆类，补钙效果更好。吃洋葱补钙，记得不要把洋葱炒太熟了。
流口水
一颗洋葱随便吃
洋葱中所含有山奈酚和檞皮黄酮等成份，能够阻止癌细胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌症的发生。
每天凉拌洋葱丝
洋葱中含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以防治哮喘。这是因为洋葱中的有效物质可以抑制组织胺的活动，而组织胺会引起哮喘的过敏症状。
哇~
醋泡洋葱30克
现代医学证明，洋葱不论生食或熟食都有同样的降血糖效果，还有助减肥。
喝碗热洋葱汤
洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的老年人很有好处。
感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，可用一片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味会促使鼻子瞬间畅通起来。
洋葱泡红酒
洋葱去皮切开泡红酒，放在冰箱冷藏一周，饮用吃葱，对痛风也很有帮助。
洋葱圈
洋葱圈
洋葱怎么吃最营养？
生吃
洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，或一周至少吃个三四次，保健作用就有了。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。
生吃
什么样的洋葱最好？
紫皮的
洋葱可分为紫皮、黄皮、白皮三种。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。
紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增加皮肤的光滑度，预防炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
人人都爱阿紫姑娘
