西安冷门传统美食一览

西安作为这几年变得火爆的“网红城市”，西安吸引来了越来越多世界各地的旅游爱好者。旅游的本质就是吃与玩，所以游客来到西安尝尝西安美食也是理所当然的。一提起西安美食，很多人立刻就会想到肉夹馍与凉皮，其实除了这两种美食外，西安还有很多不为人知的特色美食，看看有没有你知道的吧！

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小炒泡馍

与比较熟悉的牛羊肉泡馍相比，很多游客无法接受它们的的油腻和腥味。而炒泡膜的味道更酸辣，大大提高了年轻游客的接受度。小编推荐给我周围的四川学生，非常受欢迎。 小炒泡馍可以制成干刨，汤和水围城。

菜品包括番茄，蔬菜，干豆腐和鸡蛋。还有木耳，黄花，粉丝和肉。取出牛羊肉片。用其他食材煮制。由于在制作过程中添加了香醋和辣椒粉，所以酸辣的味道和泡馍的浓郁香气慢慢成为了来西安小吃行业的独特风味。

蜂蜜凉糕

这点心由纯糯米糕和豆沙糕组成。回民街是西安游客必游的景点，街上有一家贩卖蜂蜜冻糕的流动摊贩。这种零食有玫瑰酱，桂花汁，蜂蜜，红豆沙，油炸白芝麻和白糖等多种口味和外观，深受女孩子们和糖果爱好者的欢迎。

八宝稀饭

对于传统的老西安人而言，惠民广场的八宝稀饭是最普通，也是最传统的经典风味。它不仅可以非常压饿，味道可以与里面的很多面食融合进去。与南方的八宝粥不同，汇芳八宝稀饭主要突出山楂和玫瑰的芬芳。

柿子糊塌

很少有人听说过这道美食吧。柿子全年都有。它们再每年秋天出售，直到次年的四月或五月。每天，这道美食只现做现卖，只用当地的的柿子。将柿子榨成汁，然后与面粉混合，不加水和糖，糊塌就准备好了。

炸制好的塌胡看起来跟颜色与柿子的相同，都是红艳艳的。柿子饼已经鼓了起来的，不大也不小，正好拿在手中，一口咬下去，口感十分酥脆，味道香甜，柿子香浓郁，而且丝毫没有腻的感觉。最让人喜欢的是，饼子外酥里嫩，里面吃着又软又面，口感十分精彩。如果是刚做好，刚出锅时是最美味的。

油茶麻花

油茶麻花是西安地区的传统民间美食，很多老西安人把油茶麻花当作每天必吃的早餐。油茶也是中国的一道传统坊间小吃。面粉、杏仁、花椒粉等原料，在清油里炒熟后熬制为汤。油茶有些胖人，如果你想快速胖起来，可以天天都吃油茶，过一段时间后就发现自己已经白白胖胖，细皮嫩肉的了。

麻花一直泡在油茶中，很快就会变得绵软，麻花吸收了面香、油香、果仁香、芝麻香，同时吸满了油茶，味道就别提多好了。不过个人感觉把麻花泡在油茶里还是有些腻人的，只有本地人有天天吃的习惯，游客尝尝鲜就好了。

葫芦鸡

葫芦鸡也是西安的传统名菜，被誉为“长安第一味”，在陕西地区菜系中的地位十分重要。葫芦鸡是先煮后炸制成，口感外酥里嫩，既有鸡肉的香味，吃着也有浓郁的油香。这道葫芦鸡还要蘸着辣椒面和孜然粉吃，味道丝毫不输现代炸鸡。

葫芦鸡在唐代已经文明陕西了。它的制作包括水煮、上蒸笼蒸、下锅油炸这三个步骤。做好后需要配合着椒盐、辣椒一同蘸食。葫芦鸡颜色红润金量，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味醇厚，极易脱骨。同时具有丰富的蛋白质和脂肪酸的含量，营养充足。被誉为“中国菜”之陕西十大经典名菜之一。

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这些美食虽然不像网上其它西安美食那样闻名全国，但味道上是丝毫不输它们的，而且价格也比较实惠。如果去西安旅游的话，不妨试试这些美食吧！