油焖香菇m

一、主要食材

香菇（鲜）500克、黄瓜半根、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

二、步骤

1.处理香菇

香菇去根，洗净。放入开水中焯水，至香菇变软捞出，切成条。

2.处理其它食材

黄瓜切片，葱切葱花，大蒜去皮压扁切片。

3.炒制

热锅凉油，下入葱花、姜片爆香后，加入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，延锅边例如生抽，烧开后，焖制几分钟。

下入黄瓜片、蚝油、盐， 淋入、水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油即可。

三、ps

香菇的伞盖褶皱内的杂质不易清洗，焯下水不但可以去除掉，还能同时去除异味。