牛肉辣椒酱

和大家分享一个简单的开胃酱，牛肉辣椒酱。

主料：牛肉二两。

配料：辣椒粉适量。

小料：蒜子5颗，姜一块。

调料：盐，糖，鸡精，老抽，生抽。

1牛肉切成丁，蒜子和姜切成沫备用。

2加500毫升油烧至中热，把牛肉丁煸熟。

3控制油温不能过高，把蒜末和姜末倒下去煸香。

4控制油温不能过高，把辣椒粉倒下去搅拌均匀。

5加入调料，翻炒均匀即可。

总结：

1油量要多于辣椒粉。

2油温不能过高，否则姜蒜和辣椒粉容易烧焦。

3如果油温过低可以再开火加温。