在云南吃米线

原创首发，文责自负

第一次吃米线时，还在上中学，当时不知怎地，过桥米线突然在我们这座小城里流行起来，迅速窜红。

那年冬季，在一个星期天，班里的一个女同学，组织我和另外一个男同学一起去吃过桥米线。

记得我们三人同窗而坐，窗外的柳树寒枝清瘦，冬日里阳光柔和，斜斜的洒落进来。那过桥米线的味道鲜美异常，至今难忘。

后来我在家乡吃过的米线大都汤鲜味美，我以为这是所有米线理所应当的味道，直到去年到了云南。

这可不就是米线的原产地吗。

那几日感冒的厉害，躺在民宿里看剧，哪也没去，最热衷的就是一到饭点就点餐，翻来覆去地浏览。

我的记忆力很差，虽然时隔仅仅一年，但很多细节已经很模糊。

有一家店铺的名字大概叫“六盘水羊肉米线”，吸引了我的兴趣。我想感冒胃口不好，一碗热乎乎的米线既能果腹，喝下去又有助于发汗，于是下了一单。

羊肉米线我还是第一次品尝呢，必须夸一夸它的汤很清亮，后来等我在云南接连吃了第二碗第三碗米线，发现云南的米线汤都很清，米线细白，像泉水煮玉带。

米线里放了薄荷调味，薄荷是天然香料，又有一些药用，再加上滋补祛寒的羊肉，真是好搭配！

除了薄荷的独特味道，就只有羊肉的鲜，这味道并不像我在家乡吃过的那般浓烈，只是淡淡的，淡淡的味道。

云南的阳光总是明媚浓烈，可米线的滋味却总是淡淡的。

感冒好点了，勉强到古城里去走走，走着走着就想吃饭了，其实是实在没有力气，想找个地方歇歇。

来到一家米线店，这家经营建水米线。

看着也是淡淡的，但是真的新鲜。

其一新鲜在食材，各种配菜大都是山野珍菌，时令蔬菜。

其二新鲜在这些珍菌蔬菜我大都没见过，对我来说真是看了个新鲜。

依旧是汤清如泉，米线洁白如玉。

搭配上鲜韭、油浸蘑菇，那蘑菇想是事先炸好了再入油中浸放。

最后放入草芽，草芽属建水米线独有。

“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜”，用来形容草芽正合适。

我慢慢吃着，因为胃口欠佳，吃了很久，还是剩了小半碗。

等我从大理来到丽江，嚯！高原反应愈加严重，在平地上走路都感觉喘不上来气了，这下更有茶饭不思之势。

等到游过了丽江古城，又上了玉龙雪山、蓝月谷，丽江之行已接近尾声，这天晚上突然想点份宵夜，看来看去还是对米线感兴趣。

这次点到了正宗的过桥米线，到此刻我方才明白:云南的米线分好多种，过桥米线只是其中之一。

学生时代流行于老家大街小巷里的，主要就是过桥米线，味道和做法正不正宗咱不敢说，至少名字完全一样。

这一份过桥米线几十块，但材料丰富，味道鲜美，吃的我十分满意。

鹌鹑蛋，鸡丝，猪里脊，火腿，韭段……应有尽有。

关键人家是自热型的，来的时候全部都是生鲜食材，到了你自己加热自己烹调，很有体验感，吃完米线感觉自己仿佛就是那个一边刻苦读书、一边享受着爱情的幸福书生呢。

米线的图片没有保留，上几张玉龙雪山的图吧