食味家常｜超详细图解，粽子小白是如何包一颗最简单的端午节大肉粽的

端午节包粽子，大家都在包粽子啦，作为粽子新手小白，一直想尝试……

其实小时候对粽子并不是太爱吃，但因为端午节同时也是老妈的生日，所以端午节气对我来说有着特别的意义。小时候在外求学，端午节除了给老妈打个电话，也会再学校食堂多打一颗粽子，仿佛成了一种习惯，久而久之，多年后的自己也渐渐喜欢上了粽子这种食物。端午节的粽子五花八门，特别是现在还多了很多漂亮的水晶粽之类的特殊粽子，但最爱吃的还是最简单的肉粽。

肉粽就是五花肉加糯米，最简单不过，但对于喜咸不喜甜，喜荤不喜素的自己来说是最适合不过。吃过很多粽子，买的，别人送的，亲戚做的，但自己一直没有包过，今年一直想试着包点粽子，但有点怕包不好，就一直拖到端午节前夕。刚好女儿放假回来说端午节假日小队活动要做端午相关内容，比如包粽子之类……于是，小队组员5位小姑娘都来了，包粽子势在必行！开始！

对于粽子小白，肯定没有多年包粽子的阿姨们包得好，鉴于一群小姑娘和我都是新手小白，我们一起研究了很久，找到一种最简单最方便的方法，与大家共享。不求包得多漂亮，不散架就行……大家对自己粽子的的评价：哈哈，真丑！

包粽子过程中，前面都算好办，就是包的时候叶子容易散架，扎不牢怕煮散。我就过程中需要注意的地方和包的最简单的手法详细拍了一下，对于新手小白来说，应该一看就会啦！最起码我们包的粽子煮了几个小时，可是一颗也没有露馅哦！对于新手真是不简单呀。

【端午大肉粽】

材料：糯米、五花肉、粽叶、棉线

调料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉

1、糯米提前一夜洗净泡好。

2、粽子叶剪去头尾一节，并放入锅中煮一会，取出控水。

3、五花肉去皮切成小肉条，加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖，用手抓均匀入味。泡好的糯米控水滤干。在糯米里也调入适量盐，喜欢颜色深一点的还可以调入适量老抽和生抽。

4、开始包啦，把粽子叶比较宽大的可以只取一片，如果比较窄要取两片稍微错位一下重叠。头尾同面重叠，形成一个漏斗形状。漏斗底部是折叠了一部分的所以不用担心会漏。

5、接下来，先放一层米，再放1-2颗肉，再装一层米。

6、稍微留一点点边沿，不要太满。

7、将两边边沿往内折一下。

8、将上面多余的叶片盖下来，压住叶片。

9、拿棉线首先捆住最后压下去的叶片，多捆几下，然后看看自己包的粽子哪里比较松都缠起来，随便自由发挥，把粽子五花大绑就可以啦。因为我糯米泡了一夜，已经基本发涨完全了，也没有其他吸水会膨胀的豆子类，所以包粽子时候要捆紧一点！捆好粽子后再用剪刀剪断棉线，将棉线尾巴跟最先捆的时候预留的一小节棉线头一起打个结就可以啦。

10、做好的粽子放入加满很多水的大锅里，冷水入锅，大火烧开后转中火一直煮。

11、因为粽子如果浮起来，就会有一尖角或者某部分不在水里面，不能均匀煮熟。所以技巧是拿一个大盘子压到锅里，把粽子们都压下去不要冒头出来就可以。就这样一直煮4个小时左右。

12、煮好啦！一颗都没有破！说明包粽子的手法还是可以的！虽然不好看但很实用！煮好的粽子可以不用捞，在水里继续泡2小时，这样粽叶的香味继续渗透，粽子味道更浓郁。

13、还是忍不住趁热打开一颗，查看成果，热气腾腾的，嗯嗯，挺好吃的！

最简单的粽子，肉肉加糯米。

新手小白，一颗最简单的端午节大肉粽来了……祝大家端午安康！

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