今天早餐长这样 | 属于椰蓉精的大满足啊

当椰香、麦香、牛油香从烤箱里一起迸发出来的时候，我觉得人间值得。

自己做的椰蓉面包

老公应该是个椰蓉精，但因为我们现在在健身，所以这种属于高甜高油的食物，我只会偶尔做一次，但看得出来，他每次都很欢喜的样子。说到健身锻炼，其实我们的行动力有惊讶到我们自己。老公愿意放下游戏手柄，用打游戏的时间去健身房，我们的年卡真的没有废掉。而在平时的饮食方面，也很能管得住嘴，不吃就真的不吃。人到了三十岁，当自己感到自己的身体素质明显下降的时候，也许自律就是理所当然的事情了吧。

制作椰蓉面包的材料：

液种：高筋面粉50克、水50克、干酵母1克。

主面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个、水50克、幼糖20克、干酵母2克、黄油30克。

需要提前15个小时制作液种。1克的干酵母在50克水里搅拌融化，再混入50克的高筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏。

15个小时以后取出液种，与主面团中的高筋面粉、鸡蛋、水、幼糖、酵母混合，放到厨师机揉面，揉出粗膜以后放入黄油，继续揉面直到揉出手套膜。

揉好的面团可以在室温（28摄氏度-30摄氏度）密封发酵到2倍大，大概半小时到45分钟左右，然后取出轻拍排气，分成6等分，每份约73克，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

椰蓉馅

椰蓉馅的材料主要有椰蓉、鸡蛋、黄油、幼糖。具体的份量可以按照自己的喜欢去调配，我也是按感觉来的，没有精确称量重量。黄油放软融化，和其它材料一起拌匀就可以了。如果想要增加一点奶香味，还可以加一点牛奶和奶粉。

椰蓉馅真的超香，而且超实用百搭的，学会做它一个，以后可以用在其它超多食物上。

面团整型后二次发酵

松弛好的面团擀成圆形，翻面包入椰蓉馅，像捏包子一样捏紧包边。再擀成方形，卷起来成圆条形，再稍微擀扁一点，成修长的长方形，用刀子切出三份长条，编成麻花辫。

整型完毕后，进行第二次发酵，至原来的1.5-2倍大，大约半小时。

表面刷上蛋液

发酵好以后，在表面刷上蛋液。

烤箱180度，烤20分钟。如果烤到一半，包体表面的成色已经变金黄，可以考虑在表层上覆盖锡纸再继续烘烤，防止表面烤焦。

到最后5分钟，香气会开始出来，啊，人间值得！

面包出炉

我很喜欢自己做面包，因为我觉得面团是活的，它虽然很耗费时间，但是可以感觉到在过程中的那种关于「生长」的体验。手在面团上，会感受到，既温柔又鲜活的生命力。

会持续更新自己做面包的记录，希望遇见一样爱烘焙的你。

我的心里放着一台烤箱，对生活和爱人都无比炙热。